Cuisine

Cuisine géorgienne

Olena Vasylchuk Mis à jour le 30.10.2026

Recettes de cuisine cuisine géorgienne à faire chez soi : quantités exactes en grammes, temps réalistes et étapes claires.

Barbecue et brochettes

Brochettes de porc au jus de grenade

Chachlik à la grenade : la viande prend une couleur rubis profond et une note aigre-douce. La seule condition : un jus de grenade pur, sans sucre ajouté.

Temps actif : 40 min plus le temps d’attente : +8 h Difficulté : Facile

Plats uniques et one pot
Badrijani – roulés d’aubergine aux noix
Temps actif : 50 min plus le temps d’attente : +30 min Difficulté : Moyen
Sauces
Satsebeli – sauce tomate géorgienne
Temps actif : 35 min plus le temps d’attente : +1 h Difficulté : Facile
Canapés et tartelettes
Roulés d’aubergine aux noix à la géorgienne
Temps actif : 55 min plus le temps d’attente : +2 h Difficulté : Moyen
Vareniki et raviolis
Khinkali – raviolis géorgiens au bouillon
Temps actif : 1 h 15 min plus le temps d’attente : +40 min Difficulté : Difficile
Poulet
Satsivi – poulet à la sauce aux noix géorgienne
Temps actif : 1 h 40 min plus le temps d’attente : +8 h Difficulté : Moyen
Accompagnements
Ajapsandali – ragoût géorgien d’aubergines
Temps actif : 1 h plus le temps d’attente : +30 min Difficulté : Facile
Sauces
Tkemali – sauce géorgienne aux prunes
Temps actif : 1 h Difficulté : Facile
Tartes salées et chaussons
Khachapuri adjarien – bateau au fromage et à l’œuf
Temps actif : 57 min plus le temps d’attente : +1 h 15 min Difficulté : Moyen
Poulet
Chakhokhbili – poulet géorgien aux tomates
Temps actif : 1 h 20 min plus le temps d’attente : +10 min Difficulté : Moyen
Soupes et veloutés
Kharcho – soupe géorgienne au bœuf et au riz
Temps actif : 2 h 35 min plus le temps d’attente : +10 min Difficulté : Moyen