Overnight Oats
Chia verklumpt, sobald sie Flüssigkeit berührt, deshalb wird sie zuerst trocken mit den Flocken vermischt und zehn Minuten später noch einmal untergerührt, mit dem Löffel über den Boden. Dieses zweite Rühren ist das Einzige, was ein cremiges Glas von einer trockenen Chiaschicht darunter trennt.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 8 Std.
- Gesamt
- 8 Std. 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 380 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Jeder Pflanzenjoghurt funktioniert. Kokos ergibt das dickste Ergebnis, Hafer das dünnste — die Milch entsprechend anpassen.
Ergibt: 2 Gläser à 350 ml
Einkaufsliste
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Zubereitung
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Schritt 1: Trockene Zutaten mischen
Haferflocken, Chia und Salz in einer Schüssel vermengen. Das trockene Mischen verteilt die Chia, sodass sie beim Zugießen nicht verklumpen kann.
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Schritt 2: Flüssigkeit zugeben
Kalte Milch, Joghurt und Honig glatt unterrühren. Die Mischung soll lockerer aussehen, als sie morgens sein soll — die Flocken haben noch Stunden zu trinken.
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Schritt 3: Ein zweites Mal rühren
Zehn Minuten später noch einmal durchrühren und dabei den Boden abkratzen. Dieses zweite Rühren ist das Einzige, was zwischen dir und einer trockenen Chiaschicht unter den Flocken steht.
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Schritt 4: Gläser füllen
Auf zwei Gläser verteilen und 2–3 cm Luft lassen. Die Beeren bleiben vorerst draußen: Frische bluten aus und machen das ganze Glas wässrig.
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Schritt 5: Über Nacht ziehen lassen
Abdecken und mindestens 8 Stunden kalt stellen. Vier Stunden sind das Minimum, damit es essbar wird, aber eine ganze Nacht gibt die glatte, cremige Textur.
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Schritt 6: Kalt servieren
Morgens umrühren, bei Bedarf mit einem Löffel Milch lockern und die Beeren darauf häufen. Gefrorene Beeren können schon abends hinein und tauen im Glas auf.
Tipps & Varianten
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Tipp
Für ein dickeres Glas die Milch auf 150 ml reduzieren, für ein lockereres 50 ml zugeben. Längeres Ziehen ändert die Dicke kaum, nur das Verhältnis tut es.
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Alternative
Jeder Pflanzenjoghurt funktioniert. Kokos ergibt das dickste Ergebnis, Hafer das dünnste — die Milch entsprechend anpassen.
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Variante
Ein Löffel Nussmus und etwas Kakao machen aus derselben Basis ein völlig anderes Frühstück.
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Aufbewahrung
Drei Tage im Kühlschrank, frische Beeren aber erst beim Servieren zugeben: Mit ihnen wird die Masse am zweiten Tag dünn.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 2 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 380 kcal | 760 kcal |
| Eiweiß | 18 g | 36 g |
| Fett | 8 g | 16 g |
| Kohlenhydrate | 58 g | 116 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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