Porridge et granola

Overnight oats au yaourt et chia

Ce porridge, c’est le temps qui le fait, pas la chaleur : le liquide froid ramollit complètement les flocons en huit heures. Les graines de chia ne sont pas là pour la mode : elles lient le liquide et empêchent le pot de se séparer pendant la nuit. La proportion est facile à retenir : autant de flocons que de lait en volume, et le yaourt en plus, pour la texture.

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Overnight oats au yaourt et chia — le plat terminé
Préparation
10 min
Repos
8 h
Total
8 h 10 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Par portion
380 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    À la place du yaourt de vache, un yaourt végétal : au coco, c’est le plus épais ; à l’avoine, le plus fluide.

Quantité : 2 pots de 350 ml

Étapes

  1. Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs

    Dans un saladier, réunissez les flocons, le chia et le sel. Les ingrédients secs se mélangent d’abord, pour que le chia se répartisse bien et ne forme pas de paquets.

  2. Étape 2 : Ajouter le liquide

    Ajoutez le lait froid, le yaourt et le miel, et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène. Le mélange doit être nettement plus liquide que ce que vous voulez le matin : les flocons vont encore boire.

  3. Étape 3 : Remuer une seconde fois

    Au bout de 10 minutes, repassez la cuillère en raclant le fond. C’est le seul moyen de ne pas trouver le matin un bloc de chia sec au fond du pot.

  4. Étape 4 : Répartir dans les pots

    Répartissez dans deux pots en laissant 2–3 cm de vide en haut. N’ajoutez pas encore les fruits : frais, ils rendraient du jus et le mélange deviendrait aqueux.

  5. Étape 5 : Laisser une nuit

    Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 8 heures. Au minimum, 4 heures suffisent pour que ce soit mangeable, mais après une nuit la texture devient lisse et crémeuse.

  6. Étape 6 : Servir

    Le matin, mélangez, ajoutez une cuillerée de lait si besoin et disposez les fruits dessus. Des fruits surgelés peuvent aller dans le pot dès la veille : ils décongèlent directement dedans.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Pour plus épais, réduisez le lait à 150 ml ; pour plus fluide, ajoutez 50 ml. Le temps de repos ne change presque rien à la texture, seule la proportion compte.

  • Remplacement

    À la place du yaourt de vache, un yaourt végétal : au coco, c’est le plus épais ; à l’avoine, le plus fluide.

  • Variante

    Une cuillerée de purée d’oléagineux et une pincée de cacao transforment la même base en un tout autre petit-déjeuner.

  • Conservation

    3 jours au réfrigérateur, mais sans fruits frais : avec eux, le mélange se liquéfie dès le deuxième jour.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 2 portions
Énergie380 kcal760 kcal
Protéines18 g36 g
Lipides8 g16 g
Glucides58 g116 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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