Overnight oats con yogurt e semi di chia
Questo porridge non lo fa il fuoco, lo fa il tempo: il liquido freddo ammorbidisce del tutto i fiocchi in 8 ore. La chia non è una moda: lega l’acqua e impedisce al composto di separarsi durante la notte. La proporzione si ricorda facilmente: avena e latte in volumi uguali, più lo yogurt per dare corpo.
- Preparazione
- 10 min
- Riposo
- 8 h
- Totale
- 8 h 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 380 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Al posto dello yogurt va bene uno yogurt vegetale: quello al cocco dà il risultato più denso, quello d’avena il più fluido.
Resa: 2 barattoli da 350 ml
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola unite i fiocchi d’avena, la chia e il sale. Mescolarli a secco distribuisce la chia, che così non fa grumi quando arriva il liquido.
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Passaggio 2: Aggiungere i liquidi
Unite il latte freddo, lo yogurt e il miele e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Deve sembrare più liquido di come lo vorreste al mattino: i fiocchi devono ancora assorbire.
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Passaggio 3: Mescolare una seconda volta
Dopo 10 minuti ripassate con il cucchiaio, raschiando il fondo. È l’unico modo per non trovare al mattino uno strato secco di chia sotto l’avena.
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Passaggio 4: Dividere nei barattoli
Distribuite il composto in due barattoli, lasciando 2–3 cm liberi in alto. Per ora lasciate fuori i frutti di bosco: quelli freschi rilasciano succo e rendono tutto acquoso.
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Passaggio 5: Lasciare in frigo per la notte
Coprite e mettete in frigorifero per almeno 8 ore. Il minimo perché sia mangiabile è 4 ore, ma una notte intera dà una consistenza liscia e cremosa.
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Passaggio 6: Servire
Al mattino mescolate, se serve aggiungete un cucchiaio di latte e coprite con i frutti di bosco. Quelli surgelati potete metterli già la sera: si scongelano nel barattolo.
Consigli e varianti
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Consiglio
Per un risultato più denso riducete il latte a 150 ml, per uno più fluido aggiungetene 50 ml. Il tempo di riposo quasi non cambia la densità: conta solo la proporzione.
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Sostituzione
Al posto dello yogurt va bene uno yogurt vegetale: quello al cocco dà il risultato più denso, quello d’avena il più fluido.
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Variante
Un cucchiaio di burro di frutta secca e un pizzico di cacao trasformano la stessa base in tutt’altra colazione.
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Conservazione
In frigorifero 3 giorni, ma senza frutti di bosco freschi: con loro il composto si diluisce già il secondo giorno.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 380 kcal | 760 kcal |
| Proteine | 18 g | 36 g |
| Grassi | 8 g | 16 g |
| Carboidrati | 58 g | 116 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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