Brotknochen
Aus einer Kugel Pizzateig wird in einer halben Stunde ein Haufen käsiger Knochen. Der ganze Trick ist die Schere: die Enden jedes Strangs einschneiden und auseinanderziehen, der Ofen bläht sie zu Comic-Gelenken auf. Eine Schale Marinara daneben erledigt den Rest.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 22 Min.
- Gesamt
- 32 Min.
- Portionen
- 10
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 175 kcal
Zutaten
Ergibt: 10 Knochen
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Zubereitung
Backofen
190 °C · Ober- und Unterhitze, ohne Umluft
Mit Umluft: 170 °C
-
Schritt 1: Ofen vorheizen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2: Teig teilen
Auf bemehlter Fläche den Teig in 10 gleiche Kugeln teilen. Jede zu einem 20 cm langen Strang rollen, an den Enden etwas dicker.
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Schritt 3: Gelenke schneiden
Mit der Küchenschere jedes Ende 2,5 cm längs einschneiden und die Hälften auseinanderziehen – fertig ist der Knochen. Mit dem Messer geht es viel schwerer, der Teig klebt an der Klinge.
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Schritt 4: Bestreichen
Die Knochen aufs Blech legen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
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Schritt 5: Zweimal backen
Etwa 15 Minuten backen, herausnehmen, den Mozzarella darüberstreuen und weitere 5–7 Minuten backen, bis er geschmolzen ist.
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Schritt 6: Servieren
Warm mit einer Schale Marinara zum Dippen servieren.
Tipps & Varianten
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Tipp
Ziehen sich die Stränge zurück, 5 Minuten unter einem Tuch ruhen lassen – dann entspannt sich das Gluten.
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Variante
Eine Prise Chiliflocken in der Marinara macht das „Blut“ schärfer.
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Aufbewahrung
Am besten in der ersten halben Stunde. Reste 5 Minuten bei 180 °C aufbacken.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 10 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 175 kcal | 1.750 kcal |
| Eiweiß | 8 g | 80 g |
| Fett | 7 g | 70 g |
| Kohlenhydrate | 21 g | 210 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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