Küche

Europäische Küche Teige und Grundlagen

Olena Vasylchuk Aktualisiert am 30.10.2026

Rezepte aus der Küche „Europäische Küche“ für zu Hause: genaue Mengen in Gramm, ehrliche Zeiten und klare Schritte.

Sauerteig-Anstellgut

Sauerteig-Anstellgut von Grund auf: Vollkornroggen, Wasser mit 30 °C und Auffrischen alle zwölf Stunden, auch am stillen dritten Tag noch dazu.

Aktive Zeit: 20 Min. plus Wartezeit: +168 Std. Schwierigkeit: Mittel

Teige und Grundlagen
Strudelteig
Aktive Zeit: 45 Min. plus Wartezeit: +1 Std. Schwierigkeit: Anspruchsvoll
Teige und Grundlagen
Süßer Hefeteig
Aktive Zeit: 25 Min. plus Wartezeit: +1 Std. 30 Min. Schwierigkeit: Mittel
Teige und Grundlagen
Schokoladen-Mürbeteig
Aktive Zeit: 20 Min. plus Wartezeit: +1 Std. Schwierigkeit: Einfach
Teige und Grundlagen
Hühnerbrühe
Aktive Zeit: 3 Std. 15 Min. Schwierigkeit: Einfach
Teige und Grundlagen
Gemüsebrühe
Aktive Zeit: 2 Std. 10 Min. Schwierigkeit: Einfach