Ensalada de pollo con piña

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Cuece el pollo

   Cubre la pechuga con agua fría, lleva a ebullición y cocina 15 minutos a fuego bajo. Déjala enfriar dentro del caldo para que no se reseque.

2. 02

   Paso 2: Escurre la piña

   Pon la piña y el elote en un colador y déjalos 10 minutos, hasta que escurra todo el almíbar y la salmuera.

3. 03

   Paso 3: Corta el pollo

   Corta la pechuga fría en cubos de 1,5 cm: no la deshebres, la ensalada necesita textura.

4. 04

   Paso 4: Ralla el queso

   Rállalo grueso. El rallador fino lo convierte en una pasta que apelmaza la ensalada.

5. 05

   Paso 5: Prepara el aderezo

   Mezcla la mayonesa con el yogur, la mostaza, la sal y la pimienta: así queda más ligero y no tapa el sabor de la piña.

6. 06

   Paso 6: Une todo

   En un bol grande mezcla con cuidado el pollo, la piña, el elote y el queso con el aderezo.

7. 07

   Paso 7: Deja reposar

   Refrigera 30 minutos: los sabores tienen que unirse y el queso ablandarse un poco.

8. 08

   Paso 8: Sirve

   Antes de servir espolvorea perejil y, si hace falta, añade otra cucharada de aderezo.