Salade Niçoise mit Thunfisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Vinaigrette schütteln

   Gib Essig, Senf, Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer in ein Schraubglas, füg das Öl hinzu und schüttel alles kräftig, bis die Sauce dicklich und trüb ist.

2. 02

   Schritt 2: Kartoffeln kochen

   Bedeck die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Salzwasser und koch sie nach dem Aufkochen 15–18 Minuten, bis ein Messer leicht hineingleitet. Gieß sie ab, halbier sie und misch sie noch warm mit 2 EL Vinaigrette.

3. 03

   Schritt 3: Bohnen blanchieren

   Knips die Enden der Bohnen ab und blanchier sie 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser – sie sollen leuchtend grün, aber noch knackig sein. Gib sie sofort in Eiswasser und lass sie dann gut abtropfen.

4. 04

   Schritt 4: Eier kochen

   Leg die Eier 8 Minuten in kochendes Wasser und schreck sie dann in kaltem Wasser ab. Das Eigelb wird fest, in der Mitte aber noch leicht cremig. Schäl und halbier die Eier.

5. 05

   Schritt 5: Restliche Zutaten vorbereiten

   Wasch die Salatblätter und trockne sie gut. Halbier die Cherrytomaten und zerpflück den Thunfisch mit einer Gabel in große Stücke.

6. 06

   Schritt 6: Salade anrichten

   Leg eine große Platte mit den Salatblättern aus. Richte Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Thunfisch und Eier in Abschnitten darauf an, verteil die Oliven und leg die Sardellen obendrauf. Beträufle alles mit der restlichen Vinaigrette und serviere den Salat.