Запечені коренеплоди

Приготування

1. 01

   Крок 1: Ріжте під щільність

   Буряк — кубиками по 2 см, моркву і пастернак — по 3 см, цибулю — часточками з лишеним корінцем, щоб вона не розпалася. Що щільніший овоч, то менший шматок.

2. 02

   Крок 2: Розігрійте духовку

   200 °C, деко всередину на 10 хвилин. Гарячий метал одразу схоплює зріз, і овочі не прилипають.

3. 03

   Крок 3: Заправте

   Перемішайте овочі з олією, сіллю і розмарином. Часник лишіть у лушпинні: вона захищає його від горіння, а зубчик усередині запечеться до кремової консистенції.

4. 04

   Крок 4: Викладіть одним шаром

   Розкладіть овочі з проміжками, а буряк — окремим кутом дека. Інакше він пофарбує пастернак у рожевий за десять хвилин.

5. 05

   Крок 5: Запікайте 45 хвилин

   Через 25 хвилин переверніть лопаткою. Готовність визначає буряк: ніж має входити в нього без опору.

6. 06

   Крок 6: Бальзамік наприкінці

   Збризніть гарячі овочі бальзаміком просто на деку і поперчіть. На карамелізованій поверхні оцет тримається, а не стікає.