Креми і начинки
Масляний крем на швейцарській мерензі
Шовковий масляний крем на швейцарській мерензі: білки прогріваємо до 60 °C, масло вводимо при 26 °C. І що робити, коли крем «звернувся».
Кухня
Європейська Креми і начинки
Рецепти, у яких відчувається європейська кухня: перевірені пропорції, чесний час і покрокові пояснення для домашньої кухні.
