Плов і страви з рисом

Рис з овочами

Секрет, який знає кожна азійська кухня: смажений рис має бути вчорашнім. Свіжозварений містить забагато вологи і на пательні перетворюється на клейку масу, а охолоджений за ніч розсипається на окремі зернята. Якщо часу немає, розсипте гарячий рис на деко і поставте на двадцять хвилин у холодильник.

До рецепта
Pinterest

Рис з овочами — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
20 хв
Разом
40 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
350 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість соєвого соусу для безглютенового варіанта візьміть тамарі.

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Зваріть рис заздалегідь

    Промийте рис до прозорої води і зваріть у підсоленій воді 12 хвилин. Розсипте на деко й охолодіть — краще на ніч у холодильнику.

  2. Крок 2: Підготуйте овочі

    Моркву й перець наріжте дрібними кубиками, зелену цибулю — кільцями, часник порубайте. Усе має бути готове до початку смаження.

  3. Крок 3: Розжарте пательню

    Розігрійте велику пательню або вок з двома ложками олії майже до димку — саме сильний вогонь дає той самий смак.

  4. Крок 4: Обсмажте овочі

    Смажте моркву і перець 3 хвилини, весь час помішуючи. Овочі мають лишитися хрусткими, а не м'якими.

  5. Крок 5: Додайте горошок і часник

    Всипте горошок, кукурудзу і часник, смажте разом ще 2 хвилини.

  6. Крок 6: Додайте рис

    Влийте решту олії, викладіть холодний рис і розбивайте грудки лопаткою. Смажте на сильному вогні 4 хвилини, не накриваючи.

  7. Крок 7: Заправте

    Влийте соєвий соус по краю пательні, додайте перець і кунжутну олію, перемішайте ще хвилину.

  8. Крок 8: Подавайте

    Зніміть з вогню, вмішайте зелену цибулю і посипте кунжутом. Подавайте одразу.

Поради і варіації

  • Порада

    Не накривайте пательню кришкою: пара розм'якшить рис, а нам потрібне сухе гаряче смаження.

  • Варіація

    Кубики тофу або яйце, підсмажене окремо і вмішане наприкінці, додають страві білка.

  • Заміна

    Замість соєвого соусу для безглютенового варіанта візьміть тамарі.

  • Зберігання

    Зберігається 2 дні; розігрівайте на пательні, а не в мікрохвильовці.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія350 ккал1 400 ккал
Білки8 г32 г
Жири10 г40 г
Вуглеводи57 г228 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще плов і страви з рисом

Усі рецепти