Аерофритюрниця

Печериці в аерофритюрниці

Печериці на сковороді майже завжди тушкуються: вони віддають стільки води, що та не встигає випаровуватися. В аерофритюрниці гаряче повітря забирає вологу одразу, і гриби нарешті рум’яняться. Один нюанс: часник при 200 °C згоряє за три хвилини й дає гіркоту. Тому його вмішують у масло й додають до вже готових грибів, а не на початку.

До рецепта
Pinterest

Печериці в аерофритюрниці — готова страва
Підготовка
10 хв
Готування
14 хв
Разом
24 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
130 ккал

Інгредієнти

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Не мийте гриби

    Протріть печериці вологою серветкою замість того, щоб мити. Гриби вбирають воду як губка, а кожна зайва крапля — це три хвилини, поки вони тушкуються замість того, щоб смажитися.

  2. Крок 2: Залиште цілими

    Дрібні печериці лишіть цілими, великі розріжте навпіл. Цілі втрачають менше соку і підрум’янюються рівномірніше.

  3. Крок 3: Перемішайте з олією

    Складіть гриби в миску, збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Масло поки не додавайте — воно піде наприкінці разом із часником.

  4. Крок 4: Смажте 14 хвилин

    Розігрійте аерофритюрницю до 200 °C, викладіть гриби в один шар і смажте 12–14 хвилин, струшуючи кошик кожні 4 хвилини. Вони помітно зменшаться і потемніють.

  5. Крок 5: Зробіть часникове масло

    Поки гриби смажаться, розтопіть вершкове масло й вмішайте в нього посічений часник і лимонний сік. Гріти часник не треба — він віддасть аромат у теплому маслі.

  6. Крок 6: З’єднайте

    Готові гарячі гриби перекладіть у миску, залийте часниковим маслом і перемішайте. Масло вбереться за кілька секунд.

  7. Крок 7: Посипте зеленню

    Посипте посіченою петрушкою й подавайте гарячими — до м’яса, до тостів або просто виделкою з миски.

Поради і варіації

  • Порада

    Не солили на початку? І добре: сіль витягує воду, і в перші хвилини гриби через неї тушкуються. Соліть на другій половині або вже після.

  • Варіація

    Додайте в часникове масло ложку соєвого соусу — гриби стануть темнішими й насиченішими, майже як з ресторанної сковороди.

  • Порада

    Гливи готуються так само, але їм треба на 3 хвилини менше: вони тонші й підгоряють по краях швидше.

  • Зберігання

    У холодильнику 3 дні. Холодні печериці добре йдуть у салат чи на бутерброд із сиром, розігрівати їх необов’язково.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія130 ккал520 ккал
Білки4 г16 г
Жири11 г44 г
Вуглеводи4 г16 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще аерофритюрниця

Усі рецепти