Champignons de Paris au air fryer, beurre à l’ail

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Ne pas laver les champignons

   Essuyez les champignons avec un linge humide plutôt que de les laver. Ils boivent l’eau comme une éponge, et chaque goutte en trop, ce sont trois minutes où ils mijotent au lieu de dorer.

2. 02

   Étape 2 : Les garder entiers

   Laissez les petits champignons entiers et coupez les gros en deux. Entiers, ils perdent moins de jus et dorent plus régulièrement.

3. 03

   Étape 3 : Mélanger avec l’huile

   Mettez les champignons dans un saladier, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. N’ajoutez pas encore le beurre : il viendra à la fin, avec l’ail.

4. 04

   Étape 4 : Cuire 14 minutes

   Préchauffez l’air fryer à 200 °C, disposez les champignons en une seule couche et faites cuire 12–14 minutes, en secouant le panier toutes les 4 minutes. Ils réduisent nettement et brunissent.

5. 05

   Étape 5 : Préparer le beurre à l’ail

   Pendant la cuisson, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail haché et le jus de citron. Inutile de chauffer l’ail : il parfume le beurre tiède.

6. 06

   Étape 6 : Réunir

   Versez les champignons brûlants dans un saladier, arrosez de beurre à l’ail et mélangez. Ils l’absorbent en quelques secondes.

7. 07

   Étape 7 : Parsemer de persil

   Parsemez de persil haché et servez chaud, avec une viande, sur une tartine ou simplement à la fourchette.