Italienische Meringue
Italienische Meringue: Eiweiß, das von heißem Sirup gegart wird. Weiß, glänzend, wochenlang formstabil und weint nie auf einer Torte.
Süßes & Desserts
Cremes und Füllungen Glutenfrei
Die Cremes, die Torten füllen und überziehen: Konditorcreme, Frischkäsefrosting, Ganache und Baiser-Buttercreme — mit Verhältnissen, Temperaturen und der Rettung geronnener Creme.
