Торт з печива без випічки
Цей торт — наш рятівник, коли гості вже завтра, а пекти коржі немає ані часу, ані бажання. Звичайне прямокутне печиво шарами промащуємо заварним кремом на маслі, і за ніч воно стає м’яким, як бісквіт. Смак виходить дуже домашній, трохи схожий на «Наполеон», а готувати — справа години.
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 10 хв
- Очікування
- 7 год
- Разом
- 7 год 50 хв
- Порції
- 12
- Складність
- Легко
- На порцію
- 450 ккал
Інгредієнти
Для крему
Для збирання
Вихід: 1 торт 20 × 25 см, 12 шматочків
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Зваріть заварний крем
У сотейнику розтріть вінчиком яйця з цукром, борошном і крохмалем, потім поступово влийте 200 мл холодного молока й перемішайте до гладкості. Решту молока нагрійте майже до кипіння й тонкою цівкою влийте в яєчну суміш, безперервно помішуючи. Поверніть на середньо-слабкий вогонь і, не перестаючи мішати, варіть, доки крем не загусне й не почне булькати, а потім ще 1 хвилину.
-
Крок 2: Остудіть крем
Зніміть з вогню, додайте ваніль, перекладіть крем у миску й накрийте плівкою впритул до поверхні, щоб не утворилася кірочка. Остудіть до кімнатної температури, близько години.
-
Крок 3: Збийте крем з маслом
М’яке масло збийте 2 хвилини до пухкості й по ложці додавайте охололий заварний крем, продовжуючи збивати. Вийде густий шовковий крем; масло й заварна основа мають бути однакової температури, інакше крем розшарується.
-
Крок 4: Викладіть перший шар
Застеліть плоску форму або піднос приблизно 20 × 25 см харчовою плівкою. Відкладіть 2–3 печива для посипки, решту по одному швидко змочуйте в молоці — буквально 1 секунду — і викладайте щільним шаром, потім змастіть кремом.
-
Крок 5: Зберіть торт
Повторюйте шари, доки не закінчиться печиво, — має вийти 4–5 шарів. Останній шар і бортики щедро змастіть кремом.
-
Крок 6: Посипте крихтою
Розкришіть відкладене печиво, змішайте з натертим шоколадом і посипте верх торта.
-
Крок 7: Охолодіть торт
Поставте торт у холодильник щонайменше на 6 годин, а краще на ніч, щоб печиво розм’якло й добре різалося.
Поради і варіації
-
Порада
Не тримайте печиво в молоці довше за секунду: воно ще добере вологу з крему, а перемочене розпадеться.
-
Порада
Якщо крем розшарувався при збиванні з маслом, трохи прогрійте миску над гарячою водою й збийте знову — він збереться.
-
Варіація
Для шоколадної версії додайте в заварний крем 2 ст. л. какао разом із борошном, а між шарами покладіть скибочки банана.
-
Зберігання
Торт зберігається в холодильнику під плівкою до 3 днів.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 12 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 450 ккал | 5 400 ккал |
| Білки | 7 г | 84 г |
| Жири | 20 г | 240 г |
| Вуглеводи | 57 г | 684 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
