Фарширований гарбуз із сиром і беконом
Це страва, заради якої варто купити гарбуз не на ліхтар, а на вечерю: ви зрізаєте кришку, набиваєте всередину черствий хліб, сир і бекон, заливаєте вершками — і півтори години духовка робить усе сама. Гарбуз на столі стоїть цілий, а ложка дістає звідти щось середнє між фондю й хлібною запіканкою. Пропорції тут свідомо приблизні — це рецепт, з яким можна гратися.
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 1 год 30 хв
- Разом
- 1 год 55 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- На порцію
- 440 ккал
Інгредієнти
-
Чим замінити
Замість грюєра підійде будь-який сир, що добре плавиться: моцарела дає тягучість, витриманий гауда — горіховий смак.
Вихід: 1 гарбуз на 4 порції
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
175 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 155 °C
-
Крок 1: Розігрійте духовку
Увімкніть духовку на 175 °C і застеліть пергаментом форму з бортиками, у яку гарбуз увійде впритул. Він обм’якне й може трохи осісти набік — форма його втримає.
-
Крок 2: Зріжте кришку
Гострим ножем вирізайте кришку навколо хвостика під кутом, як для ліхтаря, — так вона не провалиться всередину. Виберіть ложкою насіння й волокна, посоліть і поперчіть порожнину.
-
Крок 3: Змішайте начинку
У мисці з’єднайте хліб, сир, бекон, часник, зелену цибулю й чебрець, поперчіть. Солі небагато: бекон і сир уже солоні.
-
Крок 4: Наповніть гарбуз
Щільно набийте начинку в гарбуз — вона має доходити майже до краю. Якщо лишилося, не біда, якщо не вистачає — додайте ще хліба й сиру.
-
Крок 5: Залийте вершками
Змішайте вершки з мускатом і щіпкою солі й повільно влийте всередину. Начинка має бути зволожена, але не плавати; якщо гарбуз більший, візьміть більше вершків.
-
Крок 6: Запікайте з кришкою
Накрийте кришкою, поставте в духовку й запікайте близько години, доки м’якоть не почне піддаватися ножу.
-
Крок 7: Зніміть кришку
Зніміть кришку й запікайте ще 30 хвилин або довше, доки гарбуз не стане зовсім м’яким і злегка не осяде, а начинка зверху не підрум’яниться.
-
Крок 8: Подайте
Принесіть гарбуз до столу цілим. Розріжте на скибки або просто зачерпуйте ложкою м’якоть разом із начинкою.
Поради і варіації
-
Порада
Беріть невеликий гарбуз з товстою шкіркою — мускатний або хоккайдо. Великий столовий запікається довше, ніж начинка встигає дійти, і дає багато води.
-
Варіація
Бекон можна замінити на 150 г смажених грибів — тоді страва стає вегетаріанською, а шматок вершкового сиру зверху поверне ситність.
-
Заміна
Замість грюєра підійде будь-який сир, що добре плавиться: моцарела дає тягучість, витриманий гауда — горіховий смак.
-
Зберігання
Залишки зберігаються в холодильнику 2 дні. Розігрівайте шматками в духовці при 180 °C, 15 хвилин.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 4 порції | |
|---|---|---|
| Енергія | 440 ккал | 1 760 ккал |
| Білки | 16 г | 64 г |
| Жири | 27 г | 108 г |
| Вуглеводи | 33 г | 132 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
