Potiron farci au fromage et au bacon

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Préchauffer le four

   Préchauffez le four à 175 °C (chaleur statique) et tapissez de papier cuisson un plat à bords dans lequel le potiron tient tout juste. Il va ramollir et peut s’affaisser un peu sur le côté : le plat le retiendra.

2. 02

   Étape 2 : Découper le chapeau

   Avec un couteau pointu, découpez un chapeau autour du pédoncule en inclinant la lame, comme pour une lanterne : il ne tombera pas à l’intérieur. Retirez les graines et les filaments à la cuillère, salez et poivrez l’intérieur.

3. 03

   Étape 3 : Mélanger la farce

   Dans un saladier, réunissez le pain, le fromage, le bacon, l’ail, les oignons nouveaux et le thym, puis poivrez. Salez peu : le bacon et le fromage le sont déjà.

4. 04

   Étape 4 : Garnir le potiron

   Tassez bien la farce dans le potiron : elle doit arriver presque au bord. S’il en reste, tant pis ; s’il en manque, ajoutez du pain et du fromage.

5. 05

   Étape 5 : Arroser de crème

   Mélangez la crème avec la muscade et une pincée de sel, puis versez-la lentement à l’intérieur. La farce doit être humide sans baigner ; pour un potiron plus gros, prenez plus de crème.

6. 06

   Étape 6 : Cuire avec le chapeau

   Remettez le chapeau, enfournez et faites cuire environ 1 heure, jusqu’à ce que la chair commence à céder sous le couteau.

7. 07

   Étape 7 : Retirer le chapeau

   Ôtez le chapeau et poursuivez la cuisson 30 minutes ou plus, jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre et légèrement affaissé, et que la farce soit dorée sur le dessus.

8. 08

   Étape 8 : Servir

   Apportez le potiron entier à table. Coupez-le en tranches, ou servez simplement à la cuillère la chair avec la farce.