Овочі на грилі

Приготування

1. 01

   Крок 1: Наріжте овочі

   Кабачок і баклажан — уздовж смужками по 1 см, перець — навпіл, цибулю — дольками через корінець, щоб не розпалася. Чері лишіть на гілці.

2. 02

   Крок 2: Змастіть олією

   Змастіть зрізи двома ложками олії пензликом. Не замочуйте: зайва олія стікає у вугілля і дає їдкий дим.

3. 03

   Крок 3: Почніть з довгих

   На помірний жар покладіть баклажан і перець шкіркою вниз. Дайте їм 6–7 хвилин, поки шкірка не почне темніти й пухиритися.

4. 04

   Крок 4: Додайте решту

   Тепер кладіть кабачок і цибулю, ще 4–5 хвилин з кожного боку. Чері — останні, їм досить 3 хвилин, поки шкірка не лусне.

5. 05

   Крок 5: Зніміть шкірку з перцю

   Гарячий перець складіть у миску і накрийте на 5 хвилин: шкірка відійде сама, знімати її буде легко.

6. 06

   Крок 6: Зробіть заправку

   Змішайте решту олії з продавленим часником, оцтом, сіллю і перцем.

7. 07

   Крок 7: З'єднайте

   Теплі овочі викладіть на блюдо, полийте заправкою і обережно перемішайте — теплі вбирають смак краще за холодні.

8. 08

   Крок 8: Подавайте

   Порвіть базилік руками просто зверху. Так само смачно і гарячими, і за годину, кімнатної температури.