Verduras a la parrilla

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Corta las verduras

   Calabacín y berenjena en tiras a lo largo de 1 cm, los pimientos por la mitad y la cebolla en gajos a través de la raíz para que no se deshaga. Los cherry se quedan en la rama.

2. 02

   Paso 2: Pinta con aceite

   Pincela las caras cortadas con dos cucharadas de aceite. No las empapes: el exceso cae a las brasas y genera un humo acre.

3. 03

   Paso 3: Empieza por las lentas

   Sobre fuego moderado coloca la berenjena y los pimientos con la piel hacia abajo. Dales 6–7 minutos, hasta que la piel se oscurezca y se ampolle.

4. 04

   Paso 4: Suma el resto

   Ahora van el calabacín y la cebolla, 4–5 minutos por lado. Los cherry son los últimos: con 3 minutos basta, hasta que la piel se abra.

5. 05

   Paso 5: Pela los pimientos

   Pon los pimientos calientes en un bol y tápalos 5 minutos: la piel se despega sola y sale sin esfuerzo.

6. 06

   Paso 6: Prepara el aliño

   Mezcla el aceite restante con el ajo prensado, el vinagre, la sal y la pimienta.

7. 07

   Paso 7: Une todo

   Pasa las verduras tibias a una fuente, riega con el aliño y revuelve con cuidado: tibias absorben el sabor mucho mejor que frías.

8. 08

   Paso 8: Sirve

   Rompe la albahaca con las manos por encima. Están igual de ricas calientes que una hora después, a temperatura ambiente.