Légumes grillés au barbecue

Étapes

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   Étape 1 : Couper les légumes

   Coupez la courgette et l’aubergine en lanières de 1 cm dans la longueur, les poivrons en deux, l’oignon en quartiers en gardant la racine pour qu’il ne se défasse pas. Laissez les tomates cerises en grappe.

2. 02

   Étape 2 : Huiler

   Badigeonnez les faces coupées avec deux cuillerées d’huile, au pinceau. Ne les noyez pas : l’huile en trop coule dans les braises et donne une fumée âcre.

3. 03

   Étape 3 : Commencer par les plus longs

   Sur un feu moyen, posez l’aubergine et les poivrons côté peau. Comptez 6–7 minutes, jusqu’à ce que la peau commence à noircir et à cloquer.

4. 04

   Étape 4 : Ajouter le reste

   Posez maintenant la courgette et l’oignon, 4–5 minutes de chaque côté. Les tomates cerises viennent en dernier : 3 minutes leur suffisent, le temps que la peau éclate.

5. 05

   Étape 5 : Peler les poivrons

   Mettez les poivrons brûlants dans un saladier couvert pendant 5 minutes : la peau se détache toute seule et se retire facilement.

6. 06

   Étape 6 : Préparer la sauce

   Mélangez le reste de l’huile avec l’ail pressé, le vinaigre, le sel et le poivre.

7. 07

   Étape 7 : Assembler

   Disposez les légumes encore tièdes sur un plat, arrosez-les de sauce et mélangez délicatement : tièdes, ils absorbent mieux les saveurs que froids.

8. 08

   Étape 8 : Servir

   Déchirez le basilic à la main par-dessus. C’est aussi bon chaud qu’une heure plus tard, à température ambiante.