Шашлик з індички

Приготування

1. 01

   Крок 1: Наріжте індичку

   Філе стегна наріжте кубиками приблизно 4 см. Дрібніші шматки на вугіллі висихають за лічені хвилини, тож краще трохи більші, ніж менші.

2. 02

   Крок 2: Змішайте маринад

   З'єднайте йогурт, гірчицю, сік і цедру лимона, продавлений часник, чебрець і паприку. Перець додайте одразу, сіль — теж: йогурт утримає сік, навіть коли м'ясо посолене.

3. 03

   Крок 3: Замаринуйте

   Перемішайте індичку з маринадом руками, щоб він потрапив на кожен шматок. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 3 години.

4. 04

   Крок 4: Підготуйте цибулю

   Цибулю наріжте кільцями завтовшки 1,5 см і обережно розділіть на окремі кільця — тонші розпадуться на шампурі.

5. 05

   Крок 5: Нанижіть

   Чергуйте м'ясо з кільцями цибулі, не стискаючи щільно. Надлишок йогурту зніміть пальцями: те, що стікає, горить і гірчить.

6. 06

   Крок 6: Смажте

   Вугілля має бути сивим, без відкритого вогню. Тримайте шампури на 12–15 см над жаром і повертайте кожні 3 хвилини — загалом 13–15 хвилин.

7. 07

   Крок 7: Перевірте

   Розріжте найтовщий шматок: м'ясо має бути рівномірно світлим, сік — прозорим. Індичка доходить швидше за курку, тож не пропустіть момент.

8. 08

   Крок 8: Подавайте

   Зніміть на дошку, дайте 5 хвилин відпочити під фольгою і посипте петрушкою. Лимон подайте окремо, щоб кожен вичавив собі сам.