Канапе і тарталетки

Око троля

Фокус тут у тому, що весь вигляд страви народжується в останню секунду, коли ви берете ніж. До того це просто перець, туго набитий сирною масою і витриманий у холодильнику. А потім один рух — і на дошці лежать очі, які дивляться на вас. Діти від цього в захваті, дорослі непомітно з’їдають половину.

До рецепта

Око троля — готова страва
Підготовка
25 хв
Готування
10 хв
Очікування
2 год
Разом
2 год 35 хв
Порції
6
Складність
Легко
На порцію
160 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Вершковий сир можна замінити на густий кисломолочний (типу «Філадельфії» домашнього зразка) або на 200 г жирного готового гладкого сиру.

Вихід: близько 18 кружалець

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте перець

    Зріжте верхівки й акуратно витягніть серцевину з насінням, не пошкодивши стінок. Перець має лишитися цілою трубкою — саме від цього залежить, чи вийдуть кружальця рівними.

  2. Крок 2: Зваріть і наріжте яйця

    Варіть яйця 10 хвилин, остудіть у холодній воді й обчистіть. Одне яйце наріжте кружальцями — це будуть білки навколо зіниці. Друге подрібніть у начинку.

  3. Крок 3: Змішайте начинку

    З’єднайте вершковий сир, подрібнене яйце, кріп, часник, сіль і перець. Маса має бути густою: рідка не триматиме форму й витече при нарізанні.

  4. Крок 4: Наповніть перець

    Набивайте перець ложкою з довгою ручкою, щоразу притискаючи, щоб не лишилося порожнин. Порожнина всередині — це дірка в оці на зрізі.

  5. Крок 5: Охолодіть

    Загорніть кожен перець у харчову плівку, туго скрутіть кінці й покладіть у холодильник щонайменше на 2 години. Без цього нарізати охайно неможливо.

  6. Крок 6: Наріжте й зберіть

    Зніміть плівку й наріжте гострим ножем кружальця завтовшки 1,5 см. На кожне покладіть кружальце білка, а в центр — маслину. Подавайте одразу.

Поради і варіації

  • Порада

    Ніж витирайте після кожних двох-трьох зрізів. Сир налипає й тягне начинку за собою, і акуратне око перетворюється на пляму.

  • Варіація

    Замість кропу — 50 г тертого твердого сиру й пів чайної ложки паприки. Начинка стане жовтуватою, і око вийде ще неприємнішим на вигляд.

  • Заміна

    Вершковий сир можна замінити на густий кисломолочний (типу «Філадельфії» домашнього зразка) або на 200 г жирного готового гладкого сиру.

  • Зберігання

    Нарізані кружальця подавайте одразу, а цілі перці в плівці тримайте в холодильнику до двох діб — вони навіть стануть щільнішими.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 6 порцій
Енергія160 ккал960 ккал
Білки7 г42 г
Жири13 г78 г
Вуглеводи4 г24 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще канапе і тарталетки

Усі рецепти