Tartine e tartellette

Occhi di troll, peperoni ripieni per Halloween

Il trucco qui è che l’aspetto del piatto nasce all’ultimo secondo, quando prendete il coltello. Fino a quel momento è solo un peperone ben pressato di formaggio, lasciato in frigorifero. Poi basta un taglio, e sul tagliere ci sono occhi che vi fissano. I bambini lo adorano, gli adulti ne mangiano metà senza farsi notare.

Vai alla ricetta

Occhi di troll, peperoni ripieni per Halloween — il piatto finito
Preparazione
25 min
Cottura
10 min
Riposo
2 h
Totale
2 h 35 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Per porzione
160 kcal

Ingredienti

  • Cosa usare al suo posto

    Il formaggio spalmabile si può sostituire con un altro formaggio fresco denso, o con 200 g di ricotta vaccina intera già liscia e ben sgocciolata.

Resa: circa 18 rondelle

Preparazione

  1. Passaggio 1: Preparare i peperoni

    Tagliate la calotta e togliete con cura il torsolo con i semi, senza rovinare le pareti. Il peperone deve restare un tubo intero: da questo dipende se le fette verranno regolari.

  2. Passaggio 2: Cuocere e affettare le uova

    Cuocete le uova per 10 minuti, raffreddatele in acqua fredda e sgusciatele. Tagliatene una a rondelle, che faranno da bianco intorno alla pupilla; tritate l’altra per il ripieno.

  3. Passaggio 3: Preparare il ripieno

    Unite il formaggio spalmabile, l’uovo tritato, l’aneto, l’aglio, il sale e il pepe. Il composto deve essere denso: se è morbido non tiene la forma e cola fuori quando tagliate.

  4. Passaggio 4: Riempire i peperoni

    Riempite i peperoni con un cucchiaio dal manico lungo, pressando ogni volta perché non restino vuoti. Un vuoto all’interno diventa un buco nell’occhio una volta tagliato.

  5. Passaggio 5: Raffreddare

    Avvolgete ogni peperone stretto nella pellicola, torcete le estremità e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore. Senza questo passaggio non si taglia in modo pulito.

  6. Passaggio 6: Tagliare e comporre

    Togliete la pellicola e tagliate con un coltello affilato rondelle spesse 1,5 cm. Su ognuna mettete una rondella di uovo e al centro un’oliva. Servite subito.

Consigli e varianti

  • Consiglio

    Pulite il coltello ogni 2–3 tagli. Il formaggio si attacca alla lama e trascina il ripieno, e l’occhio ordinato diventa una macchia.

  • Variante

    Al posto dell’aneto, 50 g di formaggio a pasta semidura grattugiato e mezzo cucchiaino di paprika. Il ripieno diventa giallino e l’occhio ancora più inquietante.

  • Sostituzione

    Il formaggio spalmabile si può sostituire con un altro formaggio fresco denso, o con 200 g di ricotta vaccina intera già liscia e ben sgocciolata.

  • Conservazione

    Servite le rondelle subito; i peperoni interi nella pellicola si conservano in frigorifero fino a 2 giorni, e diventano anzi più compatti.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali indicativi per porzione e per tutto il piatto
1 porzione Tutto il piatto 6 porzioni
Energia160 kcal960 kcal
Proteine7 g42 g
Grassi13 g78 g
Carboidrati4 g24 g

Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.

Commenti e domande

L’avete preparata? Raccontateci com’è venuta, mostrate una foto o dite cosa avete cambiato. Qualcosa non è chiaro? Chiedete: rispondiamo qui.

Una sola foto, fino a 8 MB. La salviamo di nuovo noi, e così spariscono i dati della fotocamera e della posizione che contiene.

Nessuna registrazione. Conserviamo il nome che indicate, il messaggio e la foto, nient’altro. Tutto compare solo dopo la lettura di un redattore.

Altre ricette: tartine e tartellette

Vedi tutte