Canapés et tartelettes

Yeux de troll – poivrons farcis au fromage frais

Tout l’effet de ce plat naît à la dernière seconde, quand vous prenez le couteau. Jusque-là, ce n’est qu’un poivron bien tassé de fromage, oublié au réfrigérateur. Puis une coupe, et la planche se couvre d’yeux qui vous fixent. Les enfants adorent ; les adultes en mangent discrètement la moitié.

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Yeux de troll – poivrons farcis au fromage frais — le plat terminé
Préparation
25 min
Cuisson
10 min
Repos
2 h
Total
2 h 35 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Par portion
160 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    Le fromage frais à tartiner peut être remplacé par un fromage frais maison bien épais, ou par 200 g de fromage blanc lisse entier tout prêt.

Quantité : environ 18 rondelles

Étapes

  1. Étape 1 : Préparer les poivrons

    Coupez le chapeau et retirez délicatement le cœur et les graines sans abîmer les parois. Le poivron doit rester un tube intact : c’est de lui que dépendent des rondelles nettes.

  2. Étape 2 : Cuire et couper les œufs

    Faites cuire les œufs 10 minutes, refroidissez-les dans l’eau froide et écalez-les. Coupez-en un en rondelles, ce sera le blanc autour de la pupille. Hachez l’autre pour la farce.

  3. Étape 3 : Préparer la farce

    Mélangez le fromage frais, l’œuf haché, l’aneth, l’ail, le sel et le poivre. La farce doit être épaisse : trop molle, elle ne tiendrait pas et coulerait à la découpe.

  4. Étape 4 : Farcir les poivrons

    Remplissez les poivrons à l’aide d’une cuillère à long manche, en tassant à chaque fois pour ne laisser aucun vide. Un vide à l’intérieur, c’est un trou dans l’œil à la coupe.

  5. Étape 5 : Réfrigérer

    Enveloppez chaque poivron de film alimentaire, tordez bien les extrémités et placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Sans ce repos, impossible de couper proprement.

  6. Étape 6 : Trancher et monter

    Retirez le film et coupez au couteau bien aiguisé des rondelles de 1,5 cm. Posez une rondelle de blanc d’œuf sur chacune et une olive au centre. Servez aussitôt.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Essuyez la lame toutes les deux ou trois coupes. Le fromage colle et entraîne la farce, et l’œil bien net se transforme en tache.

  • Variante

    À la place de l’aneth, 50 g de fromage râpé et une demi-cuillère à café de paprika : la farce devient jaunâtre, et l’œil encore plus inquiétant.

  • Remplacement

    Le fromage frais à tartiner peut être remplacé par un fromage frais maison bien épais, ou par 200 g de fromage blanc lisse entier tout prêt.

  • Conservation

    Servez les rondelles dès qu’elles sont coupées ; entiers et dans leur film, les poivrons farcis se gardent 48 heures au réfrigérateur et deviennent même plus fermes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 6 portions
Énergie160 kcal960 kcal
Protéines7 g42 g
Lipides13 g78 g
Glucides4 g24 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

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