Каші і гранола

Гречана каша на молоці

Є два способи зварити гречку на молоці. Перший — варити крупу просто в молоці; тоді вона розм’якає нерівномірно і каша стає в’язкою. Другий, наш, — довести гречку до готовності у воді за принципом «два до одного», а молоко влити гарячим наприкінці. Зерно лишається цілим, а молоко — молоком.

До рецепта
Pinterest

Гречана каша на молоці — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
20 хв
Очікування
10 хв
Разом
35 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
300 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Зелена гречка вариться вдвічі швидше — 8 хвилин, а рідини їй треба на 50 мл менше.

Вихід: 4 порції, близько 1,2 л

Приготування

  1. Крок 1: Переберіть і промийте

    Переберіть крупу від темних зерен і промийте в холодній воді. Каламутна вода в каші перетворюється на сірий відтінок і затхлий присмак.

  2. Крок 2: Залийте водою два до одного

    Залийте гречку водою у пропорції 1:2 за об’ємом, посоліть і доведіть до кипіння без кришки.

  3. Крок 3: Варіть під кришкою

    Накрийте і варіть 15 хвилин на найменшому вогні, не піднімаючи кришку й не мішаючи. Гречка готується парою — кожне відкривання її випускає.

  4. Крок 4: Дайте настоятися

    Зніміть з вогню і лишіть під кришкою ще на 10 хвилин. Саме тут крупа добирає залишкову вологу і стає розсипчастою.

  5. Крок 5: Підігрійте молоко

    Доведіть молоко з цукром майже до кипіння. Холодне молоко в гарячій каші дає неприємну плівку і зупиняє крупу на півдорозі.

  6. Крок 6: З’єднайте і подавайте

    Вкиньте в гречку масло, розкладіть по мисках і залийте гарячим молоком просто в тарілці. Так кожен сам вирішує, скільки молока йому треба.

Поради і варіації

  • Порада

    Хочете глибший смак — підсушіть суху крупу на пательні 3 хвилини до горіхового аромату, перш ніж заливати водою.

  • Варіація

    Кому більше до душі в’язка каша, вливайте молоко просто в каструлю і проваріть 5 хвилин, помішуючи.

  • Заміна

    Зелена гречка вариться вдвічі швидше — 8 хвилин, а рідини їй треба на 50 мл менше.

  • Зберігання

    Відварену гречку тримайте в холодильнику до 3 діб окремо від молока і заливайте гарячим щоразу перед подачею.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія300 ккал1 200 ккал
Білки10 г40 г
Жири12 г48 г
Вуглеводи39 г156 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще каші і гранола

Усі рецепти