Каші і гранола

Гарбузова каша з пшоном

Пшоно має жирну оболонку, яка з часом гіркне — саме через неї каша буває з присмаком. Промивання окропом знімає цю проблему за хвилину. Далі все вирішує черговість: гарбуз розварюється у воді, а молоко приходить пізніше, коли крупа вже почала розм’якати.

До рецепта
Pinterest

Гарбузова каша з пшоном — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
40 хв
Очікування
10 хв
Разом
1 год 10 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
325 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Пшоно можна замінити круглим рисом у тій самій вазі, але рідини тоді потрібно на 100 мл більше.

Вихід: 4 порції, близько 1,5 л

Приготування

  1. Крок 1: Промийте пшоно окропом

    Промийте крупу в холодній воді до прозорості, а наостанок залийте окропом на хвилину і злийте. Це знімає жирний наліт, який і дає ту саму гіркоту.

  2. Крок 2: Розваріть гарбуз

    Складіть кубики гарбуза в каструлю з товстим дном, додайте воду, накрийте і тушкуйте 10–12 хвилин, поки вони не почнуть розпадатися під ложкою.

  3. Крок 3: Додайте пшоно

    Всипте пшоно до гарбуза, влийте молоко, посоліть і додайте цукор. Скільки цукру — залежить від гарбуза: мускатний солодкий сам, звичайний потребує повної ложки.

  4. Крок 4: Варіть на малому вогні

    Доведіть до кипіння і варіть 25–30 хвилин на мінімальному вогні, помішуючи кожні 5 хвилин по дну. Молочна каша пригорає тихо й непомітно.

  5. Крок 5: Перевірте крупу

    Каша готова, коли зернятко пшона легко розтирається між пальцями, а гарбуз повністю розійшовся. Лишилася рідина — потримайте ще 5 хвилин без кришки.

  6. Крок 6: Дайте настоятися

    Вкиньте масло, накрийте і лишіть на 10 хвилин. Каша за цей час стане однорідною, а смак гарбуза вийде на перший план.

Поради і варіації

  • Порада

    Хочете помітні шматочки гарбуза — додайте третину кубиків разом із молоком, вони не встигнуть розваритися.

  • Варіація

    У духовці в горщику під кришкою при 180 °C тій самій каші треба 50 хвилин, зате вона виходить із карамельним обідком.

  • Заміна

    Пшоно можна замінити круглим рисом у тій самій вазі, але рідини тоді потрібно на 100 мл більше.

  • Зберігання

    Три доби в холодильнику. Каша сильно густішає — розводьте молоком просто в сковорідці на малому вогні.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія325 ккал1 300 ккал
Білки9 г36 г
Жири12 г48 г
Вуглеводи45 г180 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще каші і гранола

Усі рецепти