Каші і гранола

Кіноа з ягодами на сніданок

Кіноа вкрите сапонінами — природним захистом від птахів, і саме вони дають ту мильну гіркоту, через яку люди кажуть «не смакує». Хвилина під проточною водою прибирає їх повністю. Далі це найшвидша каша з усіх: двадцять хвилин, і в тарілці десять грамів білка.

До рецепта
Pinterest

Кіноа з ягодами на сніданок — готова страва
Підготовка
10 хв
Готування
20 хв
Очікування
5 хв
Разом
35 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
300 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    На рослинному молоці страва стає веганською; мед тоді замініть кленовим сиропом або дуже стиглим розім’ятим бананом.

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Промийте кіноа

    Насипте крупу в дрібне сито й промивайте під холодною водою хвилину, перетираючи рукою. Спершу з’явиться легка піна — це сапоніни, мийте, доки вона не зникне.

  2. Крок 2: Підсушіть на сковороді

    Прогрійте вологе кіноа на сухій сковороді 2–3 хвилини, поки не запахне горіхами. Крок не обов’язковий, але саме він робить смак не трав’яним, а горіховим.

  3. Крок 3: Варіть у молоці з водою

    Залийте молоком і водою, додайте сіль, доведіть до кипіння й варіть на малому вогні під кришкою 15 хвилин. Вода потрібна, щоб молоко не пригоріло до дна.

  4. Крок 4: Дочекайтеся спіралей

    Кіноа готове, коли з кожного зернятка вийшов тонкий білий «хвостик» — зародок. Якщо спіралей не видно, дайте ще 3–4 хвилини.

  5. Крок 5: Додайте мед і ягоди

    Зніміть з вогню, вмішайте мед і корицю, накрийте на 5 хвилин. Розкладіть по тарілках, зверху — ягоди й мигдаль. Мед додають у знятий з вогню посуд: при кипінні він втрачає аромат.

Поради і варіації

  • Порада

    Навіть кіноа з позначкою «промите» варто сполоснути: обробка на заводі знімає більшу частину сапонінів, але не всі, а гірчить навіть залишок.

  • Порада

    Каша густішає, коли стоїть. Якщо готуєте зранку на кілька днів — варіть із 500 мл рідини й розводьте молоком перед подачею.

  • Заміна

    На рослинному молоці страва стає веганською; мед тоді замініть кленовим сиропом або дуже стиглим розім’ятим бананом.

  • Зберігання

    3 доби в холодильнику. Холодне кіноа з йогуртом і ягодами — готовий сніданок без розігріву, на кшталт овернайт-оатс.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія300 ккал1 200 ккал
Білки10 г40 г
Жири8 г32 г
Вуглеводи46 г184 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще каші і гранола

Усі рецепти