Каші і гранола

Манна каша

Грудочки в манці беруться не з крупи, а з різниці температур: суха манка в гарячому молоці миттєво заварюється зовні й лишається сирою всередині. Розв’язок один — або вводити її в холодне молоко, або сипати тонкою цівкою у вир від вінчика. І не переварювати: манка густішає вже після плити.

До рецепта
Pinterest

Манна каша — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
8 хв
Очікування
5 хв
Разом
18 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
335 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість цукру добре працює ложка згущеного молока, додана разом із маслом уже після плити.

Вихід: 2 порції, близько 500 мл

Приготування

  1. Крок 1: Візьміть пропорцію

    60 г манки на 500 мл молока — це приблизно 1:8 за вагою. Менше крупи дасть рідку кашу, яку не врятує варіння; більше — щільну, що застигне пудингом.

  2. Крок 2: Розмішайте в холодному

    Відлийте 100 мл холодного молока і розмішайте в ньому манку з цукром і сіллю. Змочена крупа вже не має шансу заваритися грудкою.

  3. Крок 3: Нагрійте решту молока

    Решту молока доведіть у каструлі з товстим дном майже до кипіння, до перших бульбашок по краю.

  4. Крок 4: Влийте цівкою

    Безперервно мішаючи вінчиком, влийте молочно-манну суміш тонкою цівкою. Вінчик тут працює краще за ложку: він розбиває згустки раніше, ніж вони встигнуть утворитися.

  5. Крок 5: Варіть 2 хвилини

    На малому вогні, не припиняючи мішати, проваріть рівно 2 хвилини після закипання. Каша ще буде рідкуватою — так і має бути.

  6. Крок 6: Дайте дійти

    Зніміть з вогню, вкиньте масло, накрийте і лишіть на 5 хвилин. За цей час манка набухне і каша дійде до потрібної густини без жодної зайвої хвилини на плиті.

Поради і варіації

  • Порада

    Якщо грудочки все ж з’явилися, пробийте кашу занурювальним блендером 10 секунд — текстура повертається повністю.

  • Варіація

    Половина молока і половина води дають легшу кашу; на самій воді манка стає порожньою на смак, тому менш як половини молока не беріть.

  • Заміна

    Замість цукру добре працює ложка згущеного молока, додана разом із маслом уже після плити.

  • Зберігання

    Каша застигає в холодильнику щільним пластом. Розігрівайте з 50 мл молока на порцію і активно розмішуйте.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія335 ккал670 ккал
Білки11 г22 г
Жири14 г28 г
Вуглеводи40 г80 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще каші і гранола

Усі рецепти