Кекси і мафіни

Банановий хліб

Банановий хліб — найкращий порятунок для бананів, які почорніли й більше нікому не смакують. Що темніша шкірка, то солодший і ароматніший кекс, тож ми спеціально чекаємо, доки банани вкриються плямками. Тісто змішується в одній мисці виделкою, а вся робота займає чверть години.

До рецепта
Pinterest

Банановий хліб — готова страва
Підготовка
15 хв
Готування
1 год
Очікування
40 хв
Разом
1 год 55 хв
Порції
10
Складність
Легко
На порцію
310 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Коричневий цукор можна замінити білим, але смак буде менш карамельним, а скоринка — світлішою.

Вихід: 1 кекс 22 × 11 см, 10 скибочок

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте форму

    Розігрійте духовку до 175 °C. Змастіть форму для кексу 22 × 11 см маслом і застеліть пергаментом так, щоб краї звисали, — за них зручно буде витягти кекс.

  2. Крок 2: Розімніть банани

    У великій мисці розімніть банани виделкою майже до пюре — невеликі шматочки лише додадуть смаку. Влийте розтоплене масло й перемішайте.

  3. Крок 3: Додайте цукор і яйця

    Вмішайте коричневий цукор, яйця й ваніль до однорідності. Посипте зверху соду, сіль і корицю й добре перемішайте, щоб сода розподілилася рівномірно.

  4. Крок 4: Вмішайте борошно

    Всипте борошно й перемішайте лопаткою лише до зникнення сухих грудочок, потім додайте горіхи. Тісто густе, як сметана, і не повинно бути абсолютно гладким.

  5. Крок 5: Випікайте кекс

    Перекладіть тісто у форму, розрівняйте й печіть 55–65 хвилин. Якщо через 40 хвилин верх уже темний, накрийте його фольгою. Кекс готовий, коли він піднявся, потріскався зверху, а шпажка з центру виходить сухою або з кількома вологими крихтами.

  6. Крок 6: Остудіть перед нарізанням

    Залиште у формі на 10 хвилин, потім витягніть за пергамент і остудіть на решітці щонайменше 30 хвилин: гарячим він кришиться під ножем.

Поради і варіації

  • Порада

    Недостатньо стиглі банани можна «дозріти» в духовці: запікайте їх у шкірці при 150 °C 15–20 хвилин, доки шкірка не почорніє, й остудіть.

  • Варіація

    Замість горіхів додайте 100 г порубаного чорного шоколаду або посипте верх тонкими скибочками банана перед випіканням.

  • Заміна

    Коричневий цукор можна замінити білим, але смак буде менш карамельним, а скоринка — світлішою.

  • Зберігання

    Загорніть охолоджений кекс у плівку й зберігайте при кімнатній температурі до 3 діб. Скибочки добре заморожуються до 3 місяців.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 10 порцій
Енергія310 ккал3 100 ккал
Білки5 г50 г
Жири15 г150 г
Вуглеводи40 г400 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще кекси і мафіни

Усі рецепти