Banana bread aux noix

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Préparer le moule

   Préchauffez le four à 175 °C (chaleur statique). Beurrez un moule à cake de 22 × 11 cm et tapissez-le de papier cuisson en laissant dépasser les bords : ils serviront à sortir le cake.

2. 02

   Étape 2 : Écraser les bananes

   Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette presque en purée : de petits morceaux ne feront qu’ajouter du goût. Versez le beurre fondu et mélangez.

3. 03

   Étape 3 : Ajouter sucre et œufs

   Incorporez le sucre roux, les œufs et la vanille jusqu’à ce que ce soit homogène. Saupoudrez le bicarbonate, le sel et la cannelle et mélangez bien, pour que le bicarbonate soit réparti partout.

4. 04

   Étape 4 : Incorporer la farine

   Ajoutez la farine et mélangez à la spatule juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux secs, puis ajoutez les noix. La pâte est épaisse comme une crème fraîche et ne doit pas être parfaitement lisse.

5. 05

   Étape 5 : Cuire le cake

   Versez la pâte dans le moule, lissez et faites cuire 55–65 minutes. Si le dessus est déjà foncé après 40 minutes, couvrez-le de papier aluminium. Le cake est cuit quand il a gonflé, s’est fendillé et que la pique plantée au centre ressort sèche ou avec quelques miettes humides.

6. 06

   Étape 6 : Refroidir avant de trancher

   Laissez 10 minutes dans le moule, puis sortez-le par le papier et laissez refroidir sur une grille au moins 30 minutes : chaud, il s’émiette sous le couteau.