Banana bread con noci

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1: Preparare lo stampo

   Scaldate il forno statico a 175 °C. Imburrate uno stampo da plumcake di 22×11 cm e foderatelo con carta forno lasciandola sporgere dai bordi: vi servirà per estrarre il dolce.

2. 02

   Passaggio 2: Schiacciare le banane

   In una ciotola grande schiacciate le banane con una forchetta quasi fino a ridurle in purea: qualche pezzetto darà solo più sapore. Versate il burro fuso e mescolate.

3. 03

   Passaggio 3: Aggiungere zucchero e uova

   Incorporate lo zucchero di canna, le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Spolverizzate sopra bicarbonato, sale e cannella e mescolate bene, perché il bicarbonato si distribuisca in modo uniforme.

4. 04

   Passaggio 4: Incorporare la farina

   Versate la farina e mescolate con una spatola solo finché spariscono i grumi asciutti, poi aggiungete le noci. L’impasto è denso come una crema spessa e non deve essere perfettamente liscio.

5. 05

   Passaggio 5: Cuocere

   Versate l’impasto nello stampo, livellatelo e cuocete per 55–65 minuti. Se dopo 40 minuti la superficie è già scura, copritela con un foglio di alluminio. È pronto quando è cresciuto, si è crepato in superficie e lo stecchino al centro esce asciutto o con qualche briciola umida.

6. 06

   Passaggio 6: Raffreddare prima di tagliare

   Lasciatelo nello stampo per 10 minuti, poi estraetelo con la carta forno e fatelo raffreddare su una gratella per almeno 30 minuti: caldo si sbriciola sotto il coltello.