Кекси-мумії
Мумію з кекса робить не вміння, а лінощі: крем навмисне кладуть криво, внахлест, з просвітами, бо саме так і виглядає бинт. Ідеальні рівні смуги, навпаки, перетворюють мумію на зебру. Єдине, що треба зробити старанно, — лишити чисту щілинку під очі, інакше вся робота пропаде.
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 22 хв
- Очікування
- 30 хв
- Разом
- 1 год 32 хв
- Порції
- 12
- Складність
- Легко
- На порцію
- 375 ккал
Інгредієнти
Кекси
Крем і очі
-
Чим замінити
Немає цукрових очей — поставте дві крапки крему й втисніть у кожну шоколадну краплю. Виходять навіть виразніше.
Вихід: 12 кексів
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
180 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 160 °C
-
Крок 1: Розігрійте духовку
Увімкніть духовку на 180 °C і вставте паперові формочки в деко для мафінів на 12 гнізд.
-
Крок 2: Збийте масло з цукром
Збивайте міксером м’яке масло з цукром 3–4 хвилини, доки маса не стане світлою й пишною. Від цього кроку залежить, наскільки легкими вийдуть кекси.
-
Крок 3: Додайте яйця
Вбивайте яйця по одному, щоразу збиваючи до однорідності. Якщо маса почала розшаровуватися, додайте ложку борошна — вона її збере.
-
Крок 4: Додайте сухе
Просійте борошно з какао й розпушувачем, додайте молоко й ваніль і обережно вмішайте лопаткою до зникнення сухих слідів.
-
Крок 5: Випікайте
Розкладіть тісто по формочках на дві третини висоти й випікайте 20–25 хвилин, доки кекси не піднімуться й не пружинитимуть під пальцем.
-
Крок 6: Остудіть
Залиште на решітці щонайменше на 30 хвилин. Крем на теплому кексі тане й стікає, і бинти перетворюються на калюжу.
-
Крок 7: Зробіть крем
Збийте міксером м’яке масло з цукровою пудрою, ваніллю й молоком до пишного білого крему, 3 хвилини. Перекладіть у пакет і зріжте кутик на 4–5 мм.
-
Крок 8: Замотайте мумій
Спершу посадіть на кожен кекс по двоє очей ближче до верху. Тоді кладіть крем пласкими стрічками навскіс, туди-сюди, перехрещуючи їх і залишаючи вільною лише смужку з очима.
Поради і варіації
-
Порада
Плаский бинт виходить, коли пакет тримати майже горизонтально й вести низько над кексом. Якщо тримати вертикально, вийде кругла ковбаска, а не стрічка.
-
Варіація
З пласкою зубчастою насадкою (кошиковим плетінням) бинти будуть ребристими й ще більше схожими на марлю.
-
Заміна
Немає цукрових очей — поставте дві крапки крему й втисніть у кожну шоколадну краплю. Виходять навіть виразніше.
-
Зберігання
У закритому контейнері при кімнатній температурі — 2 дні, у холодильнику — 4. Перед подаванням дайте постояти 20 хвилин, щоб крем розм’якнув.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 12 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 375 ккал | 4 500 ккал |
| Білки | 5 г | 60 г |
| Жири | 21 г | 252 г |
| Вуглеводи | 43 г | 516 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
