Cupcake mummia per Halloween
Quello che trasforma un cupcake in una mummia non è l’abilità ma una certa pigrizia: la crema si stende storta, sovrapposta, con qualche spazio, perché così sono fatte le bende. Strisce perfettamente regolari trasformano la mummia in una zebra. L’unica cosa da fare con cura è lasciare libera una fessura per gli occhi, altrimenti l’effetto sparisce.
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 22 min
- Riposo
- 30 min
- Totale
- 1 h 32 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 375 kcal
Ingredienti
Per i cupcake
Per la crema e gli occhi
-
Cosa usare al suo posto
Senza occhietti di zucchero: fate due puntini di crema e premete in ognuno una goccia di cioccolato. Vengono perfino più espressivi.
Resa: 12 cupcake
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
Forno
180 °C · statico, sopra e sotto, senza ventola
Ventilato: 160 °C
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Passaggio 1: Accendere il forno
Preriscaldate il forno statico a 180 °C e mettete 12 pirottini di carta nello stampo da muffin.
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Passaggio 2: Montare burro e zucchero
Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero per 3–4 minuti, finché è chiaro e spumoso. Da questo passaggio dipende quanto saranno leggeri i cupcake.
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Passaggio 3: Aggiungere le uova
Incorporate le uova una alla volta, aspettando che il composto torni liscio dopo ognuna. Se comincia a impazzire, aggiungete un cucchiaio della farina e si ricompone.
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Passaggio 4: Unire le polveri
Setacciate sopra farina, cacao e lievito per dolci, aggiungete latte e vaniglia e mescolate delicatamente con una spatola, finché non restano striature asciutte.
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Passaggio 5: Cuocere
Riempite i pirottini per due terzi e cuocete per 20–25 minuti, finché i cupcake sono gonfi ed elastici al tatto.
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Passaggio 6: Raffreddare
Lasciateli su una gratella per almeno 30 minuti. Su un cupcake tiepido la crema si scioglie e cola, e le bende diventano una pozzanghera.
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Passaggio 7: Preparare la crema
Montate con le fruste elettriche il burro morbido con zucchero a velo, vaniglia e latte per 3 minuti, fino a una crema al burro bianca e spumosa. Mettetela in una sac à poche e tagliate la punta a 4–5 mm.
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Passaggio 8: Fasciare le mummie
Prima appoggiate due occhietti su ogni cupcake, verso l’alto. Poi tracciate strisce piatte avanti e indietro in diagonale, incrociandole, e lasciate libera solo la fascia con gli occhi.
Consigli e varianti
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Consiglio
La benda piatta viene tenendo la sac à poche quasi orizzontale e vicina al dolce. Tenuta dritta, disegna un cordoncino tondo, non un nastro.
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Variante
Con un beccuccio piatto a cestino le bende vengono rigate e sembrano ancora di più garza.
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Sostituzione
Senza occhietti di zucchero: fate due puntini di crema e premete in ognuno una goccia di cioccolato. Vengono perfino più espressivi.
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Conservazione
Si conservano 2 giorni in un contenitore chiuso a temperatura ambiente, 4 in frigorifero. Lasciateli fuori 20 minuti prima di servirli, così la crema si ammorbidisce.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 12 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 375 kcal | 4,500 kcal |
| Proteine | 5 g | 60 g |
| Grassi | 21 g | 252 g |
| Carboidrati | 43 g | 516 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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