Печеня в горщиках

Приготування

1. 01

   Крок 1: Наріжте м’ясо й овочі

   Наріжте свинину кубиками по 3 см, картоплю — кубиками по 2,5–3 см. Цибулю наріжте півкільцями, моркву — кружальцями завтовшки 5 мм, часник — тонкими пластинками.

2. 02

   Крок 2: Обсмажте свинину

   Розігрійте олію на пательні на сильному вогні. Обсмажуйте м’ясо у дві партії по 3–4 хвилини, доки воно не вкриється рум’яною скоринкою з усіх боків; усередині воно ще сире, так і має бути. Посоліть половиною солі й перекладіть у миску.

3. 03

   Крок 3: Підрум’яньте цибулю й моркву

   Зменште вогонь до середнього й обсмажте цибулю з морквою на тому самому жирі 6–7 хвилин, зішкрібаючи лопаткою підрум’янені шматочки з дна. Овочі мають стати м’якими й золотистими.

4. 04

   Крок 4: Наповніть горщики

   Розкладіть по горщиках свинину, потім цибулю з морквою, часник, по лавровому листку й по 3 горошини перцю. Зверху покладіть картоплю й посоліть рештою солі. Лишіть до краю близько 2 см.

5. 05

   Крок 5: Залийте бульйоном

   Влийте в кожен горщик приблизно по 125 мл гарячого бульйону, покладіть зверху по ложці сметани й накрийте кришками.

6. 06

   Крок 6: Томіть у духовці

   Поставте горщики в холодну духовку, увімкніть 180 °C і томіть 90 хвилин від моменту ввімкнення. Печеня готова, коли картоплина легко розминається виделкою, а шматок свинини розпадається від легкого натиску.

7. 07

   Крок 7: Дайте дійти

   Вимкніть духовку й залиште горщики всередині ще на 10 хвилин. Посипте кропом і подавайте просто в горщиках, попередивши, що вони дуже гарячі.