Млинці і панкейки

Оладки з яблуками

Пишність оладок — це бульбашки вуглекислого газу, які утворює сода в кислому кефірі. Вони руйнуються від довгого вимішування, тому тісто мішають буквально півхвилини і смажать одразу. Яблука краще брати кислі: солодкі в тісті стають надто м’якими і майже зникають.

До рецепта
Pinterest

Оладки з яблуками — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
20 хв
Разом
40 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
390 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість кефіру підійде кисле молоко або ряжанка — реакція з содою буде така сама.

Вихід: близько 16 оладок

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте кефір

    Кефір має бути кімнатної температури — з холодного сода працює значно гірше, і оладки виходять пласкими.

  2. Крок 2: Змішайте рідке

    Збийте яйця з цукром і сіллю, влийте кефір і добре перемішайте.

  3. Крок 3: Натріть яблука

    Яблука очистіть і натріть на великій тертці. Злегка віджміть сік, інакше тісто буде рідким.

  4. Крок 4: З'єднайте

    Всипте борошно з содою і корицею, додайте яблука і перемішайте буквально 30 секунд — грудочки допустимі.

  5. Крок 5: Розігрійте пательню

    Розігрійте пательню з олією на середньому вогні. Надто сильний вогонь підпалить оладки зовні, лишивши сирими всередині.

  6. Крок 6: Смажте

    Викладайте тісто ложкою і смажте по 2–3 хвилини з кожного боку під кришкою до золотого кольору.

  7. Крок 7: Обсушіть

    Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб зайва олія стекла.

  8. Крок 8: Подавайте

    Подавайте гарячими зі сметаною, медом або просто присипавши цукровою пудрою.

Поради і варіації

  • Порада

    Тісто має бути густим, як сметана: якщо ложка тримає форму, оладки будуть пишними.

  • Варіація

    Додайте жменю родзинок або замініть половину яблук грушею.

  • Заміна

    Замість кефіру підійде кисле молоко або ряжанка — реакція з содою буде така сама.

  • Зберігання

    Найсмачніші одразу; наступного дня розігрійте на сухій пательні під кришкою.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія390 ккал1 560 ккал
Білки8 г32 г
Жири14 г56 г
Вуглеводи58 г232 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще млинці і панкейки

Усі рецепти