Морозиво і сорбети

Фруктовий лід

Домашній фруктовий лід — це просто заморожене фруктове пюре, і саме тому він такий смачний: жодних барвників, лише яскравий колір ягід і манго. Ми робимо два шари й притискаємо до стінок формочок кружальця ківі — виглядає святково, а готується за двадцять хвилин. Трохи кленового сиропу потрібно не лише для солодкості: він робить лід м’якшим, і його легше кусати.

До рецепта
Pinterest

Фруктовий лід — готова страва
Підготовка
25 хв
Очікування
6 год
Разом
6 год 25 хв
Порції
8
Складність
Легко
На порцію
60 ккал

Інгредієнти

Полуничний шар

  • Чим замінити

    Кленовий сироп можна замінити сиропом агави. Мед теж підійде, але тоді лід уже не буде веганським.

Шар манго

Для прикраси

Вихід: 8 паличок по 80 мл

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте формочки

    Знадобиться 8 формочок для морозива по 80 мл і дерев’яні палички. Ківі наріжте тонкими кружальцями, 3–4 мм, і притисніть по 2 кружальця до внутрішніх стінок кожної формочки — вологі, вони добре тримаються.

  2. Крок 2: Зробіть полуничне пюре

    Пробийте полуницю з кленовим сиропом і лимонним соком блендером до гладкості. Скуштуйте: пюре має бути трохи солодшим, ніж хочеться, — холод приглушить смак.

  3. Крок 3: Залийте перший шар

    Розлийте полуничне пюре по формочках, заповнивши їх наполовину. Заморозьте 40–60 хвилин, доки шар не схопиться зверху, але ще буде м’яким усередині.

  4. Крок 4: Зробіть пюре з манго

    Тим часом пробийте м’якоть манго з апельсиновим соком до гладкого, текучого пюре. Якщо вийшло занадто густим, додайте ложку води.

  5. Крок 5: Залийте другий шар

    Розлийте манго поверх полуничного шару, залишивши 5 мм до краю, — рідина при замерзанні розширюється. Вставте палички рівно по центру.

  6. Крок 6: Заморозьте

    Заморожуйте щонайменше 5 годин, а краще ніч, доки лід не стане повністю твердим.

  7. Крок 7: Вийміть з формочок

    Опустіть формочки на 10–15 секунд у теплу воду, не занурюючи верх, і обережно витягніть лід за палички.

Поради і варіації

  • Порада

    Якщо палички падають, накрийте формочки фольгою, проколіть її й вставте палички крізь отвори — фольга триматиме їх рівно.

  • Варіація

    Замість манго візьміть персики чи диню, а полуницю замініть малиною — тоді протріть пюре крізь сито від кісточок.

  • Заміна

    Кленовий сироп можна замінити сиропом агави. Мед теж підійде, але тоді лід уже не буде веганським.

  • Зберігання

    Вийнятий лід загорніть поштучно в пергамент і зберігайте в пакеті в морозилці до місяця.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 8 порцій
Енергія60 ккал480 ккал
Білки1 г8 г
Жири0 г0 г
Вуглеводи15 г120 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще морозиво і сорбети

Усі рецепти