Ghiaccioli alla frutta a due strati
Un ghiacciolo fatto in casa è solo purea di frutta congelata, ed è per questo che è così buono: niente coloranti, soltanto il colore vivo delle fragole e del mango. Facciamo due strati e appoggiamo alle pareti degli stampini delle rondelle di kiwi: l’effetto è festoso e si prepara in 20 minuti. Un po’ di sciroppo d’acero non serve solo a dolcificare: rende il ghiacciolo più morbido e più facile da mordere.
- Preparazione
- 25 min
- Riposo
- 6 h
- Totale
- 6 h 25 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 60 kcal
Ingredienti
Per lo strato di fragole
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Cosa usare al suo posto
Lo sciroppo d’acero si può sostituire con sciroppo d’agave. Va bene anche il miele, ma allora i ghiaccioli non sono più vegani.
Per lo strato di mango
Per decorare
Resa: 8 ghiaccioli da 80 ml
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare gli stampini
Vi servono 8 stampini da ghiacciolo da 80 ml e dei bastoncini di legno. Tagliate i kiwi a rondelle sottili, di 3–4 mm, e appoggiatene 2 sulle pareti interne di ogni stampino: essendo umide, aderiscono bene.
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Passaggio 2: Frullare le fragole
Frullate le fragole con lo sciroppo d’acero e il succo di limone fino a renderle lisce. Assaggiate: la purea deve essere un po’ più dolce del necessario, perché il freddo attenua il gusto.
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Passaggio 3: Versare il primo strato
Distribuite la purea di fragole negli stampini, riempiendoli a metà. Congelate per 40–60 minuti, finché lo strato si rapprende in superficie ma è ancora morbido dentro.
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Passaggio 4: Frullare il mango
Nel frattempo frullate la polpa di mango con il succo d’arancia fino a una purea liscia e fluida. Se è troppo densa, aggiungete un cucchiaio d’acqua.
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Passaggio 5: Versare il secondo strato
Versate il mango sopra lo strato di fragole, lasciando 5 mm dal bordo: congelando, il liquido si espande. Infilate i bastoncini ben al centro.
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Passaggio 6: Congelare
Congelate almeno 5 ore, meglio tutta la notte, finché i ghiaccioli sono completamente duri.
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Passaggio 7: Sformare
Immergete gli stampini in acqua tiepida per 10–15 secondi, senza bagnare la parte superiore, e sfilate con delicatezza i ghiaccioli tirando i bastoncini.
Consigli e varianti
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Consiglio
Se i bastoncini cadono, coprite gli stampini con un foglio di alluminio, bucatelo e infilate i bastoncini nei fori: l’alluminio li terrà dritti.
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Variante
Al posto del mango usate pesche o melone, e sostituite le fragole con i lamponi: in quel caso passate la purea al setaccio per togliere i semi.
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Sostituzione
Lo sciroppo d’acero si può sostituire con sciroppo d’agave. Va bene anche il miele, ma allora i ghiaccioli non sono più vegani.
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Conservazione
Una volta sformati, avvolgete i ghiaccioli uno per uno in carta forno e conservateli in un sacchetto in freezer fino a 1 mese.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 8 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 60 kcal | 480 kcal |
| Proteine | 1 g | 8 g |
| Grassi | 0 g | 0 g |
| Carboidrati | 15 g | 120 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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