Тушкована капуста з ковбасками

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підрум’яньте ковбаски

   Розігрійте 1 ст. л. олії у великій глибокій сковорідці або сотейнику з кришкою на вогні трохи сильнішому за середній. Обсмажте ковбаски 4–5 хвилин, доки зрізи не підрум’яняться, і перекладіть на тарілку.

2. 02

   Крок 2: Обсмажте цибулю й моркву

   Додайте решту олії, цибулю й смажте 3–4 хвилини до м’якості. Всипте моркву й готуйте ще 3 хвилини, доки олія не стане оранжевою.

3. 03

   Крок 3: Додайте капусту

   Кладіть капусту в 2–3 прийоми, щоразу перемішуючи, щоб вона осіла, і посоліть. Смажте без кришки 5–7 хвилин, помішуючи, доки капуста не зменшиться в об’ємі приблизно на третину й не зів’яне.

4. 04

   Крок 4: Додайте томат

   Вмішайте томатну пасту й прогрійте 1 хвилину, потім влийте воду, додайте лавровий лист, цукор і перець та перемішайте.

5. 05

   Крок 5: Тушкуйте

   Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин. Капуста має стати м’якою й напівпрозорою, з легким карамельним відтінком. Якщо вона починає прилипати, додайте 50 мл води.

6. 06

   Крок 6: Поверніть ковбаски

   Покладіть ковбаски назад, влийте оцет, перемішайте й тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин, доки ковбаски повністю не прогріються.

7. 07

   Крок 7: Подавайте

   Вийміть лавровий лист, скуштуйте й за потреби досоліть. Посипте кропом і подавайте гарячою.