Овочева лазанья

Приготування

1. 01

   Крок 1: Запечіть овочі

   Розігрійте духовку до 220 °C. Наріжте кабачок, баклажан і перець кубиками 1,5 см, змішайте з 2 ст. л. олії й сіллю та розкладіть в один шар на двох деках. Запікайте 25 хвилин, один раз перемішавши, доки краї не підрум’яняться, а овочі не зменшаться в об’ємі.

2. 02

   Крок 2: Додайте шпинат

   Одразу змішайте гарячі овочі зі шпинатом: він зів’яне від їхнього тепла за кілька хвилин. Зменште температуру духовки до 190 °C.

3. 03

   Крок 3: Зваріть томатний соус

   Дрібно наріжте цибулю й часник і готуйте на решті олії 5 хвилин до м’якості. Влийте пасату, додайте орегано й сіль і проваріть 10 хвилин. Наприкінці вмішайте порване листя базиліку.

4. 04

   Крок 4: Змішайте рикоту

   Розімніть рикоту з яйцем і 30 г пармезану до однорідної кремової маси.

5. 05

   Крок 5: Зберіть лазанью

   Розподіліть на дні форми чверть соусу й викладіть листи. Далі тричі повторіть: третина рикоти, третина овочів, трохи соусу, жменька моцарели, листи. Верх укрийте рештою соусу, моцарели й 20 г пармезану.

6. 06

   Крок 6: Запікайте під фольгою

   Накрийте форму фольгою й запікайте 25 хвилин, потім зніміть фольгу й запікайте ще 15–20 хвилин, доки сир не стане золотистим і не почне пузиритися, а ніж легко не ввійде в листи.

7. 07

   Крок 7: Дайте постояти

   Залиште лазанью на 15 хвилин, щоб шари схопилися, потім наріжте й прикрасьте листочками базиліку.