Піца-привид

Приготування

1. 01

   Крок 1: Замісіть тісто

   Розчиніть дріжджі у воді, всипте борошно й замішуйте 5 хвилин. Додайте сіль і олію й вимішуйте ще 5 хвилин, доки тісто не стане гладеньким і перестане липнути до рук.

2. 02

   Крок 2: Дайте підійти

   Накрийте вологим рушником і лишіть на 2 години при кімнатній температурі. Тісто має подвоїтися.

3. 03

   Крок 3: Поділіть і розстойте

   Поділіть на дві кулі, покладіть на присипану борошном дошку, накрийте й лишіть ще на 2 години. Друге розстоювання — це те, що робить краї пухкими.

4. 04

   Крок 4: Розігрійте духовку

   Увімкніть духовку на максимум, 250–260 °C, разом із деком або каменем усередині. Гаряча поверхня під тістом важливіша за температуру повітря.

5. 05

   Крок 5: Виріжте привидів

   Поки гріється духовка, наріжте моцарелу пластинками завтовшки 5 мм і виріжте ножем вільні силуети привидів: округла голова, хвиляста спідниця. Рівних не робіть — привид має бути кривий.

6. 06

   Крок 6: Сформуйте основу

   Розтягніть кулю руками від центру до країв, лишаючи бортик. Качалкою не працюйте: вона вичавлює повітря, заради якого все й затівалося.

7. 07

   Крок 7: Випікайте основу

   Намастіть пасатою, присипте орегано й випікайте 9–10 хвилин, доки краї не підрум’яняться.

8. 08

   Крок 8: Додайте привидів

   Викладіть моцарелових привидів на гарячу піцу, вставте по дві маслинки на очі й поверніть у духовку на 2 хвилини — рівно щоб сир прогрівся, але не поплив.