Боул з куркою і бурим рисом

Приготування

1. 01

   Крок 1: Поставте варитися рис

   Промийте рис у ситі. Доведіть до кипіння 1,5 л води з сіллю, всипте рис і варіть без кришки на середньому вогні 30–35 хвилин, як пасту, доки зерна не стануть м’якими, але пружними.

2. 02

   Крок 2: Підготуйте курку

   Поки рис вариться, розріжте кожне філе вздовж навпіл на два тонші пласти завтовшки близько 1,5 см. Обсушіть паперовим рушником і натріть олією, паприкою, сіллю й перцем.

3. 03

   Крок 3: Змішайте соус

   Змішайте йогурт, лимонний сік, часник, кріп і сіль. Соус має бути густим, як сметана; якщо він загустий, розведіть ложкою води.

4. 04

   Крок 4: Наріжте овочі

   Огірок розріжте вздовж і наріжте півкружальцями, черрі — навпіл.

5. 05

   Крок 5: Додайте броколі

   За 3 хвилини до готовності рису вкиньте в каструлю броколі. Щойно суцвіття стануть яскраво-зеленими, а рис — м’яким, відкиньте все на друшляк і дайте стекти 5 хвилин.

6. 06

   Крок 6: Обсмажте курку

   Розігрійте пательню на середньому вогні, викладіть філе й смажте 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Усередині м’ясо має бути білим, без рожевого, а сік — прозорим (74 °C). Дайте відпочити 3 хвилини й наріжте смужками.

7. 07

   Крок 7: Зберіть боули

   Розкладіть рис по мисках, поруч викладіть броколі, огірок, черрі та курку. Полийте йогуртовим соусом і подавайте теплим.