Bowl au poulet et riz complet

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Lancer le riz

   Rincez le riz dans une passoire. Portez les 1,5 litre d’eau salée à ébullition, ajoutez le riz et laissez cuire à découvert à feu moyen 30–35 minutes, comme des pâtes, jusqu’à ce que les grains soient tendres mais encore un peu fermes.

2. 02

   Étape 2 : Préparer le poulet

   Pendant la cuisson du riz, coupez chaque filet en deux dans l’épaisseur, en tranches d’environ 1,5 cm. Épongez-les et frottez-les avec l’huile, le paprika, le sel et le poivre.

3. 03

   Étape 3 : Faire la sauce

   Mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, l’aneth et le sel. La sauce doit avoir l’épaisseur d’une crème fraîche ; détendez-la d’une cuillerée d’eau si besoin.

4. 04

   Étape 4 : Couper les légumes

   Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Coupez les tomates cerises en deux.

5. 05

   Étape 5 : Ajouter le brocoli

   3 minutes avant la fin de cuisson du riz, plongez le brocoli dans la casserole. Dès que les bouquets sont vert vif et le riz tendre, égouttez le tout dans une passoire et laissez sécher à la vapeur 5 minutes.

6. 06

   Étape 6 : Saisir le poulet

   Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez le poulet et faites-le cuire 4–5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. La chair doit être blanche à cœur et le jus clair (74 °C). Laissez reposer 3 minutes, puis taillez en lanières.

7. 07

   Étape 7 : Composer les bowls

   Répartissez le riz dans les bols et disposez à côté le brocoli, le concombre, les tomates et le poulet. Nappez de sauce au yaourt et servez tiède.