Bowl de pollo con arroz integral

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Pon a cocer el arroz

   Enjuaga el arroz en un colador. Lleva a ebullición 1,5 l de agua con la sal, echa el arroz y cuécelo sin tapa a fuego medio 30–35 minutos, como la pasta, hasta que los granos estén tiernos pero con cuerpo.

2. 02

   Paso 2: Prepara el pollo

   Mientras se cuece el arroz, abre cada pechuga a lo largo en dos filetes más finos, de unos 1,5 cm de grosor. Sécalos con papel de cocina y úntalos con el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta.

3. 03

   Paso 3: Mezcla la salsa

   Mezcla el yogur, el jugo de limón, el ajo, el eneldo y la sal. La salsa debe quedar espesa, como crema agria; si está demasiado espesa, aligérala con una cucharada de agua.

4. 04

   Paso 4: Corta las verduras

   Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en medias lunas; los tomates cherry, por la mitad.

5. 05

   Paso 5: Añade el brócoli

   3 minutos antes de que el arroz esté listo, echa el brócoli a la olla. En cuanto los floretes estén verde brillante y el arroz tierno, escúrrelo todo y deja que escurra 5 minutos.

6. 06

   Paso 6: Dora el pollo

   Calienta una sartén a fuego medio, pon los filetes y dóralos 4–5 minutos por lado, hasta que tengan una costra dorada. Por dentro la carne debe estar blanca, sin rastro rosado, y el jugo, transparente (74 °C). Déjalos reposar 3 minutos y córtalos en tiras.

7. 07

   Paso 7: Arma los bowls

   Reparte el arroz en los tazones y coloca al lado el brócoli, el pepino, los tomates y el pollo. Rocía con la salsa de yogur y sirve tibio.