Плов і страви з рисом

Гречана каша з цибулею і морквою

Найпростіша каша вимагає точності лише в одному — у співвідношенні один до двох. Решта справи за засмажкою: цибуля з морквою мають добре зарум’янитися, інакше каша буде прісною. І обов’язковий етап, який часто пропускають, — десять хвилин під кришкою після вогню, коли крупа доходить на власній парі.

До рецепта
Pinterest

Гречана каша з цибулею і морквою — готова страва
Підготовка
10 хв
Готування
30 хв
Очікування
10 хв
Разом
50 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
320 ккал

Інгредієнти

Вихід: 4 порції як гарнір

Приготування

  1. Крок 1: Промийте крупу

    Переберіть гречку і промийте у двох-трьох водах, поки вода не стане чистою. Відкиньте на сито.

  2. Крок 2: Підсушіть на пательні

    Прогрійте крупу на сухій пательні 3 хвилини, помішуючи, — вона стане ароматнішою і точно не злипнеться.

  3. Крок 3: Поставте варитися

    Залийте гречку 600 мл окропу, посоліть, доведіть до кипіння і варіть під кришкою на тихому вогні 15 хвилин.

  4. Крок 4: Зробіть засмажку

    Тим часом наріжте цибулю дрібно, моркву подрібніть блендером або натріть. Смажте на олії 10 хвилин, поки цибуля не стане золотою, а морква — солодкою.

  5. Крок 5: Перевірте крупу

    Через 15 хвилин уся вода має вбратися. Якщо на дні ще є рідина, потримайте без кришки хвилину-дві.

  6. Крок 6: З'єднайте

    Викладіть засмажку в каструлю з кашею, поперчіть і обережно перемішайте виделкою, а не ложкою.

  7. Крок 7: Дайте дійти

    Накрийте кришкою і лишіть на 10 хвилин — саме тепер каша стає по-справжньому розсипчастою.

  8. Крок 8: Подавайте

    Посипте петрушкою і подавайте як гарнір або самостійну пісну страву.

Поради і варіації

  • Порада

    Мішати кашу під час варіння не можна: від цього крупа ламається і виділяє крохмаль.

  • Варіація

    Жменя смажених грибів робить цю кашу окремою стравою, а не гарніром.

  • Заміна

    Для непісного варіанта замініть половину олії вершковим маслом — смак стане набагато м'якшим.

  • Зберігання

    Зберігається 3 дні; чудово підходить для розігріву на пательні з яйцем.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія320 ккал1 280 ккал
Білки10 г40 г
Жири9 г36 г
Вуглеводи52 г208 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще плов і страви з рисом

Усі рецепти