Салати

Капрезе

У капрезе немає де сховатися: три продукти, олія й сіль, тож усе залежить від якості. Нам потрібні справді стиглі ароматні томати й свіжа моцарела, яка на розрізі пускає молочну краплю. Ми даємо томатам кілька хвилин полежати з сіллю — вони стають солодшими й соковитішими.

До рецепта
Pinterest

Капрезе — готова страва
Підготовка
10 хв
Очікування
10 хв
Разом
20 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
285 ккал

Інгредієнти

Вихід: 4 порції

Приготування

  1. Крок 1: Наріжте томати

    Томати наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см гострим або зубчастим ножем, щоб не розчавити м’якоть. Щільне місце біля плодоніжки виріжте.

  2. Крок 2: Посоліть томати

    Розкладіть кружальця на тарілці, злегка посоліть і залиште на 10 хвилин. За цей час вони пустять сік і стануть насиченішими на смак.

  3. Крок 3: Підготуйте моцарелу

    Вийміть моцарелу з розсолу, обсушіть паперовим рушником і наріжте кружальцями такої ж товщини, як томати.

  4. Крок 4: Викладіть салат

    На довгому блюді викладайте кружальця томатів і моцарели почергово внахлест, вставляючи між ними листки базиліку. Сік, що зібрався з томатів, вилийте зверху.

  5. Крок 5: Заправте і подайте

    Полийте оливковою олією, посипте пластівцями солі й свіжомеленим перцем. Подавайте одразу, поки моцарела кімнатної температури й найніжніша.

Поради і варіації

  • Порада

    Вийміть моцарелу з холодильника за 20–30 хвилин до подачі: холодна вона гумова й майже без смаку.

  • Порада

    Базилік не ріжте ножем — цілі листки або порвані руками не темніють.

  • Варіація

    Замість звичайної моцарели спробуйте буррату: викладіть її цілою в центр блюда серед томатів.

  • Зберігання

    Капрезе не зберігають: готуйте безпосередньо перед подачею.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія285 ккал1 140 ккал
Білки12 г48 г
Жири23 г92 г
Вуглеводи7 г28 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще салати

Усі рецепти