Куліш

Приготування

1. 01

   Крок 1: Промийте пшоно

   Промийте пшоно щонайменше в трьох водах, доки вона не стане прозорою, і обдайте окропом. Це єдиний спосіб позбутися характерної гіркоти.

2. 02

   Крок 2: Поставте картоплю

   Картоплю наріжте кубиками, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.

3. 03

   Крок 3: Додайте пшоно

   Всипте пшоно, додайте лавровий лист і варіть на середньому вогні ще 20 хвилин, час від часу помішуючи — воно любить приставати до дна.

4. 04

   Крок 4: Підсмажте сало

   Тим часом наріжте сало дрібними кубиками і витопіть на сухій пательні до рум'яних шкварок.

5. 05

   Крок 5: Додайте овочі

   У витоплений жир всипте цибулю й натерту моркву, смажте 7 хвилин до золотого кольору.

6. 06

   Крок 6: З'єднайте

   Перекладіть засмажку зі шкварками в каструлю, посоліть і поперчіть, варіть ще 10 хвилин.

7. 07

   Крок 7: Заправте часником

   Зніміть з вогню, вмішайте продавлений часник і накрийте кришкою на 5 хвилин, щоб аромат розійшовся.

8. 08

   Крок 8: Подавайте

   Розкладіть по мисках і щедро посипте зеленою цибулею. Куліш їдять гарячим, з чорним хлібом.