Морквяний торт

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підсмажте горіхи

   Розігрійте духовку до 175 °C. Підсмажте волоські горіхи на сухому деку 7–8 хвилин до легкого аромату, остудіть і порубайте. Відкладіть 30 г для оздоблення.

2. 02

   Крок 2: Підготуйте форми

   Змастіть дві форми Ø 20 см і застеліть дно пергаментом. У мисці перемішайте вінчиком борошно, соду, розпушувач, корицю, мускатний горіх і сіль.

3. 03

   Крок 3: Замісіть тісто

   Збийте яйця з коричневим цукром міксером або вінчиком 1–2 хвилини, доки маса не посвітлішає, і тонкою цівкою влийте олію, помішуючи. Всипте сухі інгредієнти, перемішайте лопаткою, а тоді вмішайте моркву й 100 г горіхів.

4. 04

   Крок 4: Випечіть коржі

   Розподіліть тісто між формами й печіть 28–32 хвилини, доки коржі не стануть золотисто-коричневими, а шпажка не виходитиме сухою. Остудіть 10 хвилин у формах, потім повністю на решітці.

5. 05

   Крок 5: Збийте крем

   Збивайте міксером м’яке масло з цукровою пудрою 3 хвилини до пишності. Додайте холодний вершковий сир у два прийоми й перемішуйте на низькій швидкості лише до гладкості, 20–30 секунд. Довге збивання робить крем рідким.

6. 06

   Крок 6: Зберіть торт

   Покладіть перший корж на тарілку, намастіть третиною крему, накрийте другим. Рештою крему вкрийте верх хвилями, боки — тонким шаром, щоб просвічували коржі, і посипте верх відкладеними горіхами.

7. 07

   Крок 7: Дайте крему схопитися

   Поставте торт у холодильник на 2 години, щоб крем схопився.