Торт Зебра

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підготуйте форму

   Розігрійте духовку до 170 °C. Застеліть дно роз’ємної форми Ø 22 см із бортиками не нижче 7 см пергаментом, боки не змащуйте — так тісто краще чіплятиметься й підніматиметься.

2. 02

   Крок 2: Замісіть тісто

   Збийте яйця з цукром міксером 4–5 хвилин до світлої пишної маси. Додайте сметану, ваніль і розтоплене масло, перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем і сіллю й вмішайте лопаткою до гладкого тіста без грудочок.

3. 03

   Крок 3: Пофарбуйте половину

   Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну просійте какао й поступово вливайте молоко, перемішуючи. Обидві частини мають стікати з ложки однаково густою стрічкою — це головне для рівних смуг.

4. 04

   Крок 4: Викладіть смуги

   Викладіть у самий центр форми 2 столові ложки світлого тіста, просто на нього — 2 ложки темного, потім знову світлого, і так до кінця. Не розрівнюйте й не трясіть форму: кожна нова порція сама розтікається й розсуває попередні кола до країв.

5. 05

   Крок 5: Спечіть

   Випікайте 50–55 хвилин. Якщо верх рум’яніє занадто швидко, через 35 хвилин накрийте форму фольгою. Торт готовий, коли шпажка з центру виходить сухою, а поверхня пружинить.

6. 06

   Крок 6: Охолодіть

   Залиште торт у формі на 15 хвилин, потім обведіть ножем по краю, зніміть обід і охолодіть на решітці повністю, приблизно півтори години.

7. 07

   Крок 7: Вкрийте ганашем

   Нагрійте вершки майже до кипіння й залийте ними шоколад. Через 2 хвилини перемішайте від центру до країв до глянцю. Дайте ганашу 10 хвилин загуснути, вилийте на торт, допомагаючи лопаткою стекти по боках, і залиште на 30 хвилин, щоб глазур схопилася.