Солодка аджика без гостроти
Ця аджика взагалі не пече: замість чилі тут яблуко і морква, які дають природну солодкість і густину. Виходить щось середнє між соусом і овочевою пастою — добре до м'яса, до каші, а головне, її спокійно їдять діти.
- Підготовка
- 30 хв
- Готування
- 45 хв
- Разом
- 1 год 15 хв
- Порції
- 20
- Складність
- Легко
- На порцію
- 50 ккал
Інгредієнти
Вихід: 4 банки по 0,5 л
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Підготуйте овочі
Перець очистіть від насіння, яблука — від серцевини, шкірку з них знімати не треба. Моркву почистіть.
-
Крок 2: Подрібніть
Пропустіть перець, помідори, моркву і яблука через м'ясорубку або пробийте блендером до однорідності.
-
Крок 3: Уварюйте
Перекладіть у каструлю з товстим дном, додайте олію, сіль і цукор і варіть 40 хвилин на малому вогні, помішуючи.
-
Крок 4: Додайте часник
Вмішайте пропущений через прес часник і проваріть 5 хвилин. Часник тут для аромату, а не для гостроти.
-
Крок 5: Закатайте
Вмішайте оцет і розкладіть киплячу масу по чистих банках. Дайте охолонути й приберіть у холод — не закатуйте для комори: паста надто густа, щоб водяна баня прогріла її до середини банки.
Поради і варіації
-
Порада
Яблука беріть кислі — антонівку або симиренко: солодкі сорти зроблять соус нудотним.
-
Варіація
Якщо хочете легку гостроту, додайте половину стручка чилі: вона буде відчутна, але діти таку аджику все одно їстимуть.
-
Порада
Ця аджика чудово замінює томатну пасту в борщі — кладіть 2 столові ложки на каструлю.
-
Зберігання
У холодильнику — 3 місяці, у морозилці — рік. Заморожуйте порційно, смак не змінюється.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 20 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 50 ккал | 1 000 ккал |
| Білки | 1 г | 20 г |
| Жири | 2 г | 40 г |
| Вуглеводи | 8 г | 160 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
