Adjika dolce non piccante
Questa adjika non pizzica per niente: al posto del peperoncino ci sono mela e carota, che danno dolcezza naturale e corpo. Ne viene qualcosa a metà tra una salsa e una crema di verdure, buona con la carne e con i cereali, e soprattutto i bambini la mangiano senza problemi.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 20
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 50 kcal
Ingredienti
Resa: 4 vasetti da 0,5 l
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
-
Passaggio 1: Preparare le verdure
Togliete i semi ai peperoni e il torsolo alle mele, senza sbucciarle. Pelate le carote.
-
Passaggio 2: Macinare
Passate peperoni, pomodori, carote e mele nel tritacarne o frullateli fino a renderli omogenei.
-
Passaggio 3: Far restringere
Trasferite in una pentola dal fondo spesso, aggiungete olio, sale e zucchero e cuocete per 40 minuti a fuoco basso, mescolando.
-
Passaggio 4: Aggiungere l’aglio
Unite l’aglio schiacciato con lo spremiaglio e cuocete per 5 minuti. Qui l’aglio serve al profumo, non al piccante.
-
Passaggio 5: Invasare e mettere al freddo
Incorporate l’aceto e distribuite il composto bollente in vasetti puliti. Lasciate raffreddare e mettete al freddo, senza tenerla in dispensa: la crema è troppo densa perché il bagnomaria la scaldi fino al centro del vaso.
Consigli e varianti
-
Consiglio
Scegliete mele acidule, come Granny Smith o renette: quelle dolci rendono la salsa stucchevole.
-
Variante
Se volete un piccante leggero, aggiungete mezzo peperoncino: si sentirà, ma i bambini la mangeranno lo stesso.
-
Consiglio
Questa adjika sostituisce molto bene il concentrato di pomodoro nel borscht: mettetene 2 cucchiai per pentola.
-
Conservazione
In frigorifero 3 mesi, in freezer 1 anno. Congelatela a porzioni: il sapore non cambia.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 20 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 50 kcal | 1,000 kcal |
| Proteine | 1 g | 20 g |
| Grassi | 2 g | 40 g |
| Carboidrati | 8 g | 160 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
L’avete preparata? Votate la ricetta
Ancora nessun voto: il vostro sarà il primo.
